Gâteaux pour une personne
Gâteau aux carottes pour une personne
Par SVI SWEET
Un petit gâteau aux carottes avec une mie tendre et moelleuse, une douce saveur de cannelle et une fine couche de glaçage au fromage frais — préparé juste pour une personne.
Portions
1 mini gâteau
Préparation
15 min
Cuisson
20–24 min
Temps total
35–39 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 640 kcal
Protéines
≈ 9 g
Lipides
≈ 31 g
Glucides
≈ 82 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Farine de blé40 g
- Sucre en poudre24 g
- Cassonade blonde12 g
- Levure chimique¼ c. à café
- Bicarbonate de soude⅛ c. à café
- Cannelle moulue¼ c. à café
- Sel fin1 pincée
- Jaune d’œuf1
- Lait22 g
- Huile neutre ou beurre fondu18 g
- Extrait de vanille½ c. à café
- Carotte finement râpée30 g
- Fromage frais à tartiner, ramolli, pour le glaçage20 g
- Sucre glace, pour le glaçage15 g
- Extrait de vanille, pour le glaçage¼ c. à café
Préparation
Un petit gâteau aux carottes, étape par étape.
Préparez le four et le moule
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un petit moule rond ou un ramequin d’environ 10 cm de diamètre et, si possible, tapissez le fond d’un petit disque de papier cuisson.
Mélangez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le sucre en poudre, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un petit bol. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les ingrédients liquides
Ajoutez le jaune d’œuf, le lait, l’huile ou le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez la carotte
Incorporez délicatement la carotte finement râpée à la pâte jusqu’à ce qu’elle soit répartie uniformément.
Faites cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que le centre reprenne légèrement sa forme au toucher et qu’un cure-dent ressorte avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir complètement
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
Préparez le glaçage
Mélangez le fromage frais ramolli, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un glaçage lisse et crémeux.
Formez les couches
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, coupez-le délicatement à l’horizontale pour obtenir deux fines couches. Étalez un peu de glaçage entre les deux, puis replacez la couche supérieure.
Terminez le gâteau
Étalez légèrement le reste du glaçage sur le dessus. Servez immédiatement ou placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques minutes si vous souhaitez un glaçage un peu plus ferme.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 2
Mélangez les ingrédients secs
Étape 3
Ajoutez les ingrédients liquides
Étape 4
Incorporez la carotte
Étape 5
Faites cuire le gâteau
Étape 7
Préparez le glaçage
Étape 8
Formez les couches
Étape 9
Terminez le gâteau
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Râpez finement la carotte pour obtenir la mie la plus tendre.
De petits morceaux de carotte se répartissent plus uniformément dans la pâte et permettent au mini gâteau de rester tendre et moelleux sans alourdir sa texture.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Huile ou beurre
L’huile donne au gâteau aux carottes une mie légèrement plus tendre et moelleuse, tandis que le beurre fondu apporte une saveur plus riche. Les deux conviennent très bien.
Cannelle
Vous pouvez garder une saveur simple avec uniquement de la cannelle ou ajouter une toute petite pincée de noix de muscade pour des notes épicées plus chaleureuses.
Glaçage
Le glaçage au fromage frais est l’accompagnement classique, mais vous pouvez aussi l’omettre et servir le gâteau nature pour un dessert plus simple.
Ajouts
Vous pouvez incorporer une petite cuillerée de noix ou de noix de pécan hachées à la pâte si vous souhaitez ajouter davantage de texture.
Conservation
Meilleur une fois complètement refroidi.
Au réfrigérateur
En raison du glaçage au fromage frais, conservez le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Avant de servir
Laissez le gâteau réfrigéré revenir à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes avant de le servir afin que la mie et le glaçage s’assouplissent légèrement.
Congélation
Le gâteau non glacé peut être soigneusement emballé et congelé pendant 1 mois maximum. Laissez-le décongeler complètement avant de le couper et d’ajouter le glaçage.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Ai-je besoin de deux moules pour faire les couches ?
Non. Faites cuire un seul petit gâteau, laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le délicatement à l’horizontale pour créer deux petites couches.
Puis-je préparer ce gâteau sans glaçage au fromage frais ?
Oui. Le gâteau reste délicieux nature ou avec une légère couche de sucre glace.
Pourquoi faut-il râper la carotte finement ?
La carotte finement râpée s’incorpore mieux dans une petite quantité de pâte et aide à conserver une texture tendre et uniforme.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Pour un résultat plus prévisible, répartissez la pâte doublée dans deux petits moules plutôt que d’utiliser un seul moule beaucoup plus profond.
Recettes similaires
Une autre douceur à essayer.
Gâteau à la vanille pour une personne
Un gâteau simple à la vanille, avec une mie tendre et une saveur maison classique.
Gâteau au chocolat pour une personne
Un petit gâteau au chocolat avec une mie tendre et moelleuse et un glaçage au chocolat onctueux.
Mini gâteau d’anniversaire pour une personne
Un petit gâteau festif pour une personne lorsque vous avez envie de quelque chose de spécial.