Gâteaux pour une personne
Gâteau au chocolat pour une personne
Par SVI SWEET
Un petit gâteau au chocolat avec une mie tendre et moelleuse, une saveur intense de cacao et une couche onctueuse de glaçage au chocolat — préparé juste pour une personne.
Portions
1 mini gâteau
Préparation
15 min
Cuisson
18–22 min
Temps total
33–37 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 650 kcal
Protéines
≈ 10 g
Lipides
≈ 31 g
Glucides
≈ 86 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Farine de blé40 g
- Sucre en poudre30 g
- Cacao en poudre non sucré10 g
- Levure chimique¼ c. à café
- Bicarbonate de soude⅛ c. à café
- Sel fin1 pincée
- Jaune d’œuf1
- Lait35 g
- Beurre doux, fondu18 g
- Extrait de vanille½ c. à café
- Beurre doux, ramolli, pour le glaçage12 g
- Sucre glace, pour le glaçage15 g
- Cacao en poudre non sucré, pour le glaçage5 g
- Lait, pour le glaçage1–2 c. à café
Préparation
Un petit gâteau au chocolat, étape par étape.
Préparez le four et le moule
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un petit moule rond ou un ramequin d’environ 10 cm de diamètre et, si possible, tapissez le fond d’un petit disque de papier cuisson.
Mélangez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le sucre, le cacao en poudre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les ingrédients liquides
Ajoutez le jaune d’œuf, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans traces de farine sèche.
Faites cuire le gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le centre reprenne légèrement sa forme au toucher et qu’un cure-dent ressorte avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir complètement
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
Préparez le glaçage
Mélangez le beurre ramolli, le sucre glace et le cacao en poudre jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez le lait petit à petit jusqu’à obtenir un glaçage souple et facile à étaler.
Formez les couches
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, coupez-le délicatement à l’horizontale pour obtenir deux fines couches. Étalez un peu de glaçage entre les deux, puis replacez la couche supérieure.
Terminez le gâteau
Étalez le reste du glaçage au chocolat sur le dessus. Servez immédiatement ou laissez le glaçage se raffermir quelques minutes avant de couper le gâteau.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 2
Mélangez les ingrédients secs
Étape 3
Ajoutez les ingrédients liquides
Étape 4
Faites cuire le gâteau
Étape 6
Préparez le glaçage
Étape 7
Formez les couches
Étape 8
Terminez le gâteau
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.
Même un gâteau légèrement tiède peut faire fondre le beurre du glaçage et faire glisser les couches. Un gâteau complètement refroidi permet d’obtenir une finition plus nette et plus crémeuse.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Cacao en poudre
Le cacao naturel non sucré convient très bien pour une saveur chocolatée classique. Le cacao alcalinisé peut aussi être utilisé pour un résultat plus sombre et plus doux.
Lait
Vous pouvez utiliser du lait classique ou une boisson végétale non sucrée dans la pâte.
Glaçage
Si vous préférez un gâteau plus simple, omettez le glaçage et servez-le nature ou avec une très légère couche de sucre glace.
Variante au chocolat
Incorporez une petite cuillerée de mini-pépites de chocolat à la pâte si vous souhaitez ajouter des poches de chocolat fondant à l’intérieur du gâteau.
Conservation
Gardez le gâteau bien moelleux.
À température ambiante
Le gâteau glacé peut être conservé dans un récipient couvert à température ambiante fraîche pendant plusieurs heures.
Au réfrigérateur
Pour une conservation plus longue, placez le gâteau dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes avant de le déguster pour retrouver une texture plus tendre.
Congélation
Le gâteau non glacé peut être soigneusement emballé et congelé pendant 1 mois maximum. Laissez-le décongeler complètement avant de le couper et d’ajouter le glaçage.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Ai-je besoin de deux moules pour faire les couches ?
Non. Faites cuire un seul petit gâteau, laissez-le refroidir complètement, puis coupez-le délicatement à l’horizontale pour créer deux petites couches.
Pourquoi mon gâteau au chocolat est-il devenu sec ?
Les petits gâteaux peuvent trop cuire rapidement. Commencez à vérifier vers le début de la plage de cuisson et sortez le gâteau lorsqu’un cure-dent présente encore quelques miettes humides.
Puis-je préparer ce gâteau sans glaçage ?
Oui. Le gâteau au chocolat peut parfaitement être servi nature si vous préférez un dessert plus simple.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Pour un résultat plus prévisible, répartissez la pâte doublée dans deux petits moules plutôt que d’utiliser un seul moule beaucoup plus profond.
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