Desserts sans œuf pour une personne
Dessert sans œuf pour une personne
Par SVI SWEET
Un petit gâteau à la vanille tendre et sans œuf, avec un glaçage simple à la vanille et des fruits rouges frais — un dessert facile à préparer au four pour une personne lorsque vous ne souhaitez pas utiliser d’œuf.
Portions
1 petit gâteau
Préparation
10 min
Cuisson
18–22 min
Temps total
28–32 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 480 kcal
Protéines
≈ 6 g
Lipides
≈ 18 g
Glucides
≈ 74 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Farine de blé50 g
- Sucre en poudre25 g
- Levure chimique½ c. à café
- Sel fin1 pincée
- Lait40 g
- Huile neutre15 g
- Extrait de vanille½ c. à café
- Vinaigre de cidre ou vinaigre blanc½ c. à café
- Sucre glace, pour le glaçage15 g
- Lait, pour le glaçage1–2 c. à café
- Fruits rouges frais25 g
Préparation
Un dessert sans œuf, étape par étape.
Préparez le four et le moule
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un petit ramequin allant au four ou un petit moule rond d’environ 10 cm de diamètre.
Mélangez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel dans un petit bol. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien répartis.
Ajoutez les ingrédients liquides
Ajoutez le lait, l’huile neutre, l’extrait de vanille et le vinaigre. Mélangez délicatement juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans traces de farine sèche.
Remplissez le moule
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus pour former une couche uniforme.
Faites cuire
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre ou avec seulement quelques miettes humides.
Laissez refroidir
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le délicatement si vous le souhaitez. Laissez-le refroidir avant d’ajouter le glaçage.
Préparez le glaçage à la vanille
Mélangez le sucre glace avec 1 cuillère à café de lait. Ajoutez seulement quelques gouttes supplémentaires si nécessaire, jusqu’à obtenir un glaçage épais mais suffisamment fluide pour être versé.
Terminez le dessert
Répartissez le glaçage sur le gâteau refroidi et ajoutez quelques fruits rouges frais juste avant de servir.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 3
Ajoutez les ingrédients liquides
Étape 4
Remplissez le moule
Étape 5
Faites cuire
Étape 6
Laissez refroidir
Étape 7
Préparez le glaçage à la vanille
Étape 8
Terminez le dessert
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Mélangez uniquement jusqu’à ce que la farine disparaisse.
Les gâteaux sans œuf peuvent devenir denses si la pâte est trop travaillée. Dès que les ingrédients secs et liquides sont incorporés, arrêtez de mélanger et enfournez le gâteau.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Lait
Le lait classique convient très bien, mais une boisson végétale neutre non sucrée peut également être utilisée dans la même quantité.
Huile neutre
Utilisez une huile au goût doux, comme de l’huile de tournesol, une huile végétale neutre ou de l’huile de colza, afin de préserver la saveur de vanille.
Vinaigre
Le vinaigre de cidre et le vinaigre blanc classique conviennent tous les deux. La petite quantité utilisée aide le gâteau à lever et ne laisse pas de goût de vinaigre perceptible après la cuisson.
Fruits rouges
Les fraises, les framboises, les myrtilles ou un petit mélange de fruits rouges conviennent très bien. Vous pouvez également les omettre pour une version simple à la vanille.
Conservation
Meilleur lorsqu’il est frais et moelleux.
À température ambiante
Sans fruits rouges frais sur le dessus, le gâteau refroidi peut être couvert et conservé à température ambiante pendant 1 jour maximum.
Au réfrigérateur
Si le gâteau est garni de fruits rouges frais, couvrez-le, conservez-le au réfrigérateur et dégustez-le dans les 2 jours.
Avant de servir
Un gâteau conservé au réfrigérateur est meilleur après avoir reposé environ 10 à 15 minutes à température ambiante afin que la mie s’assouplisse légèrement.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Comment ce gâteau peut-il lever sans œuf ?
La levure chimique apporte l’essentiel du volume, tandis que la petite quantité de vinaigre aide à obtenir une texture légère et tendre sans utiliser d’œuf.
Le gâteau aura-t-il un goût de vinaigre ?
Non. La quantité utilisée est très faible et son goût n’est pas perceptible une fois le gâteau cuit.
Puis-je préparer ce gâteau sans glaçage ?
Oui. Le glaçage est facultatif et le gâteau à la vanille peut être servi nature ou simplement accompagné de quelques fruits rouges frais.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Doublez tous les ingrédients et faites cuire la pâte dans deux petits moules individuels afin d’obtenir un temps de cuisson et une texture plus prévisibles.
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