Desserts aux fruits pour une personne
Crumble aux pommes pour une personne
Par SVI SWEET
Un crumble aux pommes chaud et réconfortant, avec des pommes tendres parfumées à la cannelle et une garniture dorée au beurre — un dessert individuel préparé juste pour une personne.
Portions
1 portion
Préparation
10 min
Cuisson
25–30 min
Temps total
35–40 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 420 kcal
Protéines
≈ 3 g
Lipides
≈ 18 g
Glucides
≈ 63 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Pomme, pelée et coupée en dés120 g
- Sucre en poudre10 g
- Jus de citron frais1 c. à café
- Cannelle moulue¼ c. à café
- Sel fin1 pincée
- Farine de blé, pour le crumble30 g
- Cassonade blonde, pour le crumble15 g
- Beurre doux, froid, pour le crumble20 g
Préparation
Un crumble aux pommes, étape par étape.
Préparez le four et le ramequin
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un petit ramequin ou un plat allant au four adapté à une portion individuelle.
Préparez la garniture aux pommes
Ajoutez les dés de pomme, le sucre en poudre, le jus de citron, la cannelle et une pincée de sel dans un petit bol. Mélangez jusqu’à ce que les morceaux de pomme soient uniformément enrobés.
Remplissez le ramequin
Transférez le mélange de pommes dans le ramequin préparé et répartissez-le en une couche uniforme.
Préparez le crumble
Dans un petit bol, mélangez la farine et la cassonade. Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir de petites miettes tendres et beurrées.
Recouvrez les pommes
Répartissez uniformément le crumble sur la garniture aux pommes sans le tasser.
Faites cuire
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes en dessous soient tendres, avec des jus qui bouillonnent légèrement sur les bords.
Laissez refroidir légèrement avant de servir
Laissez le crumble reposer pendant environ 5 à 10 minutes avant de le déguster afin que la garniture se stabilise légèrement.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 2
Préparez la garniture aux pommes
Étape 3
Remplissez le ramequin
Étape 4
Préparez le crumble
Étape 5
Recouvrez les pommes
Étape 6
Faites cuire
Étape 7
Laissez refroidir légèrement avant de servir
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Gardez le crumble friable, sans le tasser.
Le crumble cuit mieux lorsqu’il reste léger, irrégulier et friable. Si vous le pressez trop fermement, il peut perdre sa texture délicatement croustillante sur le dessus.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Variété de pomme
Une pomme ferme à la saveur sucrée-acidulée, comme une Gala, une Honeycrisp ou une Pink Lady, convient particulièrement bien pour ce dessert.
Beurre
Le beurre froid donne au crumble la meilleure texture friable. Si nécessaire, vous pouvez utiliser une huile neutre, mais le dessus sera moins croustillant et moins sablé.
Saveur supplémentaire
Ajoutez une toute petite pincée de noix de muscade ou un peu de vanille pour une saveur légèrement plus chaleureuse et gourmande.
Style du crumble
Contrairement au crisp aux pommes, ce crumble est préparé sans flocons d’avoine, ce qui lui donne une texture plus tendre et plus beurrée.
Conservation
Meilleur chaud, mais toujours délicieux plus tard.
À température ambiante
Si nécessaire, le crumble refroidi peut rester à température ambiante pendant plusieurs heures le jour de sa préparation.
Au réfrigérateur
Couvrez les restes et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Réchauffage
Réchauffez au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes ou passez brièvement le crumble au four pour redonner un peu de texture au dessus.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Quelle est la différence entre un apple crumble et un apple crisp ?
Le crumble aux pommes possède généralement une garniture beurrée à base de farine, sans flocons d’avoine, tandis que le crisp aux pommes contient souvent des flocons d’avoine pour un résultat plus croustillant.
Comment savoir si le crumble aux pommes est prêt ?
Le dessus doit être doré et les pommes en dessous doivent être tendres lorsqu’on les pique avec une cuillère ou un couteau.
Puis-je préparer ce crumble sans jus de citron ?
Oui, mais le jus de citron aide à relever la saveur des pommes et à équilibrer leur douceur.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Doublez tous les ingrédients et répartissez la préparation dans deux petits ramequins afin d’obtenir une cuisson plus uniforme.
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