Desserts aux fruits pour une personne
Crisp aux pommes pour une personne
Par SVI SWEET
Un crisp aux pommes réconfortant, avec des pommes tendres parfumées à la cannelle et un crumble doré aux flocons d’avoine — parfaitement adapté à une seule personne.
Portions
1 portion
Préparation
10 min
Cuisson
25–30 min
Temps total
35–40 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 430 kcal
Protéines
≈ 4 g
Lipides
≈ 17 g
Glucides
≈ 69 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Pomme, pelée et coupée en dés120 g
- Sucre en poudre10 g
- Jus de citron frais1 c. à café
- Cannelle moulue¼ c. à café
- Sel fin1 pincée
- Farine de blé, pour le crumble18 g
- Flocons d’avoine, pour le crumble18 g
- Cassonade blonde, pour le crumble12 g
- Beurre doux, froid, pour le crumble18 g
Préparation
Un crisp aux pommes, étape par étape.
Préparez le four et le ramequin
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un petit ramequin ou un plat allant au four adapté à une portion individuelle.
Préparez la garniture aux pommes
Ajoutez les dés de pomme, le sucre en poudre, le jus de citron, la cannelle et une pincée de sel dans un petit bol. Mélangez jusqu’à ce que les morceaux de pomme soient uniformément enrobés.
Remplissez le ramequin
Transférez le mélange de pommes dans le ramequin préparé et répartissez-le en une couche uniforme.
Préparez le crumble
Dans un petit bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine et la cassonade. Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir de petites miettes beurrées.
Recouvrez les pommes
Répartissez uniformément le crumble sur la garniture aux pommes.
Faites cuire
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les pommes en dessous soient tendres, avec des jus qui bouillonnent légèrement sur les bords.
Laissez refroidir légèrement avant de servir
Laissez le crisp aux pommes reposer pendant environ 5 à 10 minutes avant de le déguster afin que la garniture se stabilise légèrement.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 2
Préparez la garniture aux pommes
Étape 3
Remplissez le ramequin
Étape 4
Préparez le crumble
Étape 5
Recouvrez les pommes
Étape 6
Faites cuire
Étape 7
Laissez refroidir légèrement avant de servir
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Coupez la pomme en petits morceaux réguliers.
De petits morceaux cuisent plus uniformément dans un dessert individuel et deviennent tendres au moment où le crumble prend une belle couleur dorée.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Variété de pomme
Une pomme ferme à la saveur sucrée-acidulée, comme une Gala, une Honeycrisp ou une Pink Lady, convient particulièrement bien pour un crisp aux pommes.
Flocons d’avoine
Les flocons d’avoine traditionnels donnent la meilleure texture au crumble. Les flocons d’avoine à cuisson rapide peuvent également convenir, mais le crumble sera légèrement plus tendre.
Beurre
Le beurre froid donne au crumble la meilleure texture friable. Si nécessaire, vous pouvez utiliser une huile neutre, mais le dessus sera moins croustillant et moins sablé.
Saveur supplémentaire
Ajoutez une toute petite pincée de noix de muscade ou un peu de vanille si vous souhaitez une saveur plus chaude et plus gourmande.
Conservation
Meilleur chaud, mais toujours délicieux plus tard.
À température ambiante
Si nécessaire, le crisp aux pommes refroidi peut rester à température ambiante pendant plusieurs heures le jour de sa préparation.
Au réfrigérateur
Couvrez les restes et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Réchauffage
Réchauffez au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes ou passez brièvement le crisp au four pour rendre le crumble de nouveau croustillant.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Quelle est la différence entre un apple crisp et un apple crumble ?
Les deux desserts sont très proches, mais le crisp aux pommes contient généralement des flocons d’avoine dans le dessus, ce qui lui donne une texture plus croustillante après la cuisson.
Comment savoir si le crisp aux pommes est prêt ?
Le crumble doit être doré et les pommes en dessous doivent être tendres lorsqu’on les pique avec une cuillère ou un couteau.
Puis-je préparer ce crisp sans flocons d’avoine ?
Oui. Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par un peu plus de farine pour obtenir un dessus plus proche d’un crumble classique.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Doublez tous les ingrédients et répartissez la préparation dans deux petits ramequins afin d’obtenir une cuisson plus uniforme.
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