Desserts aux fruits pour une personne
Cobbler aux pêches pour une personne
Par SVI SWEET
Un cobbler aux pêches chaud et réconfortant, avec des pêches juteuses légèrement parfumées à la cannelle et une garniture biscuitée tendre et dorée — parfaitement adapté à une seule personne.
Portions
1 portion
Préparation
10 min
Cuisson
25–30 min
Temps total
35–40 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 430 kcal
Protéines
≈ 5 g
Lipides
≈ 18 g
Glucides
≈ 64 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Pêche, coupée en tranches130 g
- Sucre en poudre, pour les pêches10 g
- Jus de citron frais1 c. à café
- Cannelle moulue⅛ c. à café
- Fécule de maïs1 c. à café
- Sel fin1 pincée
- Farine de blé, pour la garniture35 g
- Sucre en poudre, pour la garniture12 g
- Levure chimique½ c. à café
- Beurre doux, froid15 g
- Lait22–25 g
Préparation
Un cobbler aux pêches, étape par étape.
Préparez le four et le ramequin
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un petit ramequin allant au four et adapté à une portion individuelle généreuse.
Préparez les pêches
Ajoutez les tranches de pêche, le sucre, le jus de citron, la cannelle, la fécule de maïs et une pincée de sel dans un petit bol. Mélangez délicatement jusqu’à ce que les fruits soient uniformément enrobés.
Remplissez le ramequin
Transférez le mélange de pêches dans le ramequin préparé et répartissez les fruits en une couche uniforme.
Mélangez les ingrédients secs de la garniture
Dans un petit bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une toute petite pincée de sel.
Ajoutez le beurre
Incorporez le beurre froid au mélange de farine du bout des doigts jusqu’à obtenir de petites miettes beurrées.
Terminez la garniture du cobbler
Ajoutez le lait et mélangez délicatement juste assez pour former une pâte souple et épaisse. Évitez de trop la travailler.
Recouvrez les pêches
Déposez de petites cuillerées de pâte sur les pêches en laissant quelques espaces afin qu’une partie des fruits reste visible.
Faites cuire
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit légèrement dorée et que les pêches bouillonnent sur les bords.
Laissez refroidir légèrement
Laissez le cobbler reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le servir afin que la garniture aux fruits très chaude puisse légèrement se stabiliser.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 2
Préparez les pêches
Étape 3
Remplissez le ramequin
Étape 5
Ajoutez le beurre
Étape 6
Terminez la garniture du cobbler
Étape 7
Recouvrez les pêches
Étape 8
Faites cuire
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Ne recouvrez pas complètement les pêches.
Laisser quelques espaces entre les morceaux de garniture biscuitée permet à la vapeur de s’échapper et crée ces poches classiques de fruits juteux autour de la pâte tendre et dorée.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Pêches fraîches
Les pêches fraîches et bien mûres sont idéales, mais des pêches en conserve bien égouttées conviennent également lorsque les pêches fraîches ne sont pas de saison.
Pêches surgelées
Vous pouvez utiliser des pêches surgelées sans les décongeler complètement, mais le cobbler peut nécessiter quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Cannelle
Vous pouvez omettre la cannelle pour conserver une saveur de pêche plus pure ou la remplacer par une toute petite pincée de noix de muscade.
Lait
Le lait classique convient très bien, et une boisson végétale neutre non sucrée peut généralement être utilisée dans la même quantité.
Conservation
À déguster de préférence chaud à la sortie du four.
À température ambiante
Le cobbler refroidi peut rester à température ambiante pendant plusieurs heures le jour de sa préparation.
Au réfrigérateur
Couvrez les restes et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Réchauffage
Réchauffez le cobbler au micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes, ou passez-le brièvement au four pour redonner une texture plus fraîche à la garniture.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Puis-je utiliser des pêches en conserve pour ce cobbler ?
Oui. Égouttez-les très soigneusement avant de les utiliser afin que la garniture ne devienne pas trop liquide.
Puis-je utiliser des pêches surgelées ?
Oui. Les pêches surgelées conviennent très bien, même si elles peuvent libérer un peu plus de liquide et nécessiter un temps de cuisson légèrement plus long.
Comment savoir si le cobbler est prêt ?
La garniture biscuitée doit être légèrement dorée et bien cuite, tandis que la préparation aux pêches doit bouillonner visiblement sur les bords.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Doublez tous les ingrédients et répartissez-les dans deux ramequins individuels afin que les deux portions cuisent uniformément.
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