Cookies pour une personne
Cookie double chocolat pour une personne
Par SVI SWEET
Un cookie double chocolat riche et intense, avec une profonde saveur de cacao, des bords légèrement croustillants, un cœur tendre et fondant, et beaucoup de chocolat fondu à l’intérieur.
Portions
1 cookie
Préparation
10 min
Cuisson
11–13 min
Temps total
21–23 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 545 kcal
Protéines
≈ 7 g
Lipides
≈ 28 g
Glucides
≈ 69 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Beurre doux, fondu28 g
- Cassonade blonde18 g
- Sucre en poudre10 g
- Lait10 g
- Extrait de vanille½ c. à café
- Farine de blé30 g
- Cacao en poudre non sucré10 g
- Bicarbonate de soude⅛ c. à café
- Sel fin1 pincée
- Pépites de chocolat ou chocolat haché20–25 g
Préparation
Un cookie double chocolat, étape par étape.
Mélangez le beurre et les sucres
Ajoutez le beurre fondu, la cassonade et le sucre en poudre dans un petit bol. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
Ajoutez le lait et la vanille
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène.
Ajoutez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez délicatement juste assez pour former une pâte au chocolat souple.
Incorporez le chocolat
Incorporez les pépites de chocolat ou le chocolat haché en réservant quelques morceaux à déposer sur le dessus avant la cuisson.
Réfrigérez la pâte
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pendant que le four préchauffe à 180 °C (350 °F).
Façonnez le cookie
Façonnez la pâte en un cookie rond et épais, puis déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez les morceaux de chocolat réservés sur le dessus.
Faites cuire et laissez refroidir
Faites cuire pendant 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre paraisse encore légèrement tendre. Laissez le cookie reposer sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de le servir.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 1
Mélangez le beurre et les sucres
Étape 2
Ajoutez le lait et la vanille
Étape 3
Ajoutez les ingrédients secs
Étape 4
Incorporez le chocolat
Étape 6
Façonnez le cookie
Étape 7
Faites cuire et laissez refroidir
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Avec plus de chocolat, le cookie reste encore plus fondant après la cuisson.
À cause de la quantité supplémentaire de chocolat, ce cookie continue à se raffermir en refroidissant. Sortez-le du four lorsque le centre paraît encore légèrement tendre afin de conserver une texture dense et fondante.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Morceaux de chocolat
Utilisez du chocolat noir, des pépites de chocolat semi-sucré ou du chocolat au lait, seuls ou mélangés, selon l’intensité de chocolat souhaitée.
Cacao en poudre
Le cacao en poudre naturel non sucré convient très bien ici. Vous pouvez aussi utiliser du cacao alcalinisé pour une saveur chocolatée légèrement plus sombre et plus douce.
Lait
Vous pouvez utiliser du lait classique ou une boisson végétale non sucrée dans la même petite quantité.
Saveur encore plus intense
Vous pouvez ajouter une toute petite pincée de café soluble en poudre pour renforcer encore davantage la saveur du chocolat.
Conservation
À déguster de préférence frais.
À température ambiante
Ce cookie est meilleur encore chaud le jour de sa cuisson, mais il peut être conservé dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Réchauffage
Réchauffez-le au micro-ondes pendant environ 8 à 10 secondes pour assouplir le centre et faire fondre légèrement le chocolat à nouveau.
Congélation de la pâte
Façonnez la pâte avant de la congeler et conservez-la dans un récipient hermétique. Faites cuire le cookie directement surgelé en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson si nécessaire.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Pourquoi appelle-t-on ce cookie « double chocolat » ?
La pâte contient du cacao en poudre ainsi que des morceaux de chocolat, ce qui apporte une saveur chocolatée provenant de deux sources différentes.
Puis-je utiliser uniquement des pépites de chocolat ?
Oui. Les pépites de chocolat conviennent parfaitement, mais le chocolat haché donne généralement des zones de chocolat fondu un peu plus généreuses.
Pourquoi le centre du cookie semble-t-il insuffisamment cuit ?
C’est exactement ce qu’il faut pour cette recette. Le cookie continue à se raffermir en refroidissant, ce qui permet d’obtenir un cœur fondant.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Doublez tous les ingrédients et divisez la pâte en deux cookies de même taille avant la cuisson.
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