Cookies pour une personne
Cookie au chocolat pour une personne
Par SVI SWEET
Un cookie au chocolat riche et intense, avec des bords légèrement croustillants, un cœur tendre et fondant, et une profonde saveur de cacao à chaque bouchée.
Portions
1 cookie
Préparation
10 min
Cuisson
11–13 min
Temps total
21–23 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 495 kcal
Protéines
≈ 6 g
Lipides
≈ 23 g
Glucides
≈ 66 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Beurre doux, fondu28 g
- Cassonade blonde18 g
- Sucre en poudre10 g
- Lait10 g
- Extrait de vanille½ c. à café
- Farine de blé32 g
- Cacao en poudre non sucré10 g
- Bicarbonate de soude⅛ c. à café
- Sel fin1 pincée
- Pépites de chocolat ou chocolat haché10–15 g
Préparation
Un cookie au chocolat, étape par étape.
Mélangez le beurre et les sucres
Ajoutez le beurre fondu, la cassonade et le sucre en poudre dans un petit bol. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
Ajoutez le lait et la vanille
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation parfaitement homogène.
Ajoutez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez délicatement juste assez pour former une pâte au chocolat souple.
Incorporez le chocolat
Incorporez les pépites de chocolat ou le chocolat haché en réservant, si vous le souhaitez, quelques morceaux pour le dessus.
Réfrigérez la pâte
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pendant que le four préchauffe à 180 °C (350 °F).
Façonnez le cookie
Façonnez la pâte en un cookie rond et épais, puis déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez les morceaux de chocolat réservés sur le dessus.
Faites cuire et laissez refroidir
Faites cuire pendant 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre paraisse encore légèrement tendre. Laissez le cookie reposer sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de le servir.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 1
Mélangez le beurre et les sucres
Étape 2
Ajoutez le lait et la vanille
Étape 3
Ajoutez les ingrédients secs
Étape 4
Incorporez le chocolat
Étape 6
Façonnez le cookie
Étape 7
Faites cuire et laissez refroidir
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Une cuisson légèrement courte est exactement ce qu’il faut.
Un cookie au chocolat continue à se raffermir en refroidissant. Le sortir du four lorsque le centre paraît encore légèrement tendre permet de garder une texture fondante plutôt que sèche.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Cacao en poudre
Utilisez du cacao en poudre naturel non sucré pour une saveur classique de cookie au chocolat. Le cacao alcalinisé peut également convenir, mais il peut modifier légèrement la texture et la saveur.
Morceaux de chocolat
Les mini-pépites de chocolat, les pépites classiques ou le chocolat haché conviennent tous très bien à cette recette.
Lait
Vous pouvez utiliser du lait classique ou une boisson végétale non sucrée dans la même quantité.
Saveur plus intense
Vous pouvez ajouter une toute petite pincée de café soluble en poudre pour intensifier la saveur du chocolat sans donner au cookie un goût de café.
Conservation
À déguster de préférence frais.
À température ambiante
Ce cookie est meilleur encore chaud le jour de sa cuisson, mais il peut être conservé dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Réchauffage
Réchauffez-le au micro-ondes pendant environ 8 à 10 secondes pour assouplir le centre et faire fondre légèrement le chocolat à nouveau.
Congélation de la pâte
Façonnez la pâte avant de la congeler et conservez-la dans un récipient hermétique. Faites cuire le cookie directement surgelé en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson si nécessaire.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Pourquoi le centre paraît-il encore tendre après la cuisson ?
C’est normal et même idéal. Le cookie continue à se raffermir en refroidissant, ce qui permet d’obtenir un cœur tendre et fondant.
Puis-je rendre ce cookie encore plus chocolaté ?
Oui. Vous pouvez augmenter légèrement la quantité de pépites de chocolat ou utiliser du chocolat noir haché pour obtenir de plus grandes poches de chocolat fondu.
Puis-je supprimer les pépites de chocolat ?
Oui. Le cookie restera délicieux comme simple cookie au cacao, mais il sera un peu moins riche et moins fondant.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Doublez tous les ingrédients et divisez la pâte en deux cookies de même taille avant la cuisson.
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