Cookies pour une personne
Cookie au beurre de cacahuète pour une personne
Par SVI SWEET
Un cookie riche et moelleux au beurre de cacahuète, avec des bords légèrement croustillants et un cœur tendre — simple, réconfortant et préparé juste pour une personne.
Portions
1 cookie
Préparation
10 min
Cuisson
11–13 min
Temps total
21–23 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 490 kcal
Protéines
≈ 11 g
Lipides
≈ 27 g
Glucides
≈ 53 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Beurre de cacahuète crémeux30 g
- Beurre doux, fondu14 g
- Cassonade blonde12 g
- Sucre en poudre8 g
- Lait10 g
- Extrait de vanille¼ c. à café
- Farine de blé35 g
- Bicarbonate de soude⅛ c. à café
- Sel fin1 pincée
Préparation
Un cookie au beurre de cacahuète, étape par étape.
Mélangez le beurre de cacahuète et le beurre
Ajoutez le beurre de cacahuète et le beurre fondu dans un petit bol, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et parfaitement homogène.
Ajoutez les sucres
Ajoutez la cassonade et le sucre en poudre, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.
Ajoutez le lait et la vanille
Incorporez le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez juste assez pour former une pâte à cookie souple. Évitez de trop travailler la pâte.
Réfrigérez la pâte
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pendant que le four préchauffe à 180 °C (350 °F).
Façonnez le cookie
Façonnez la pâte en un cookie rond et épais, puis déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Appuyez délicatement une fourchette sur le dessus dans les deux sens pour former un motif croisé.
Faites cuire et laissez refroidir
Faites cuire pendant 11 à 13 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés mais que le centre paraisse encore tendre. Laissez le cookie reposer sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de le servir.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 1
Mélangez le beurre de cacahuète et le beurre
Étape 2
Ajoutez les sucres
Étape 3
Ajoutez le lait et la vanille
Étape 4
Ajoutez les ingrédients secs
Étape 6
Façonnez le cookie
Étape 7
Faites cuire et laissez refroidir
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
N’attendez pas que le centre paraisse complètement cuit.
Les cookies au beurre de cacahuète continuent à se raffermir en refroidissant. Sortir le cookie du four lorsque le centre paraît encore légèrement tendre permet de conserver une texture finale moelleuse et fondante.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Beurre de cacahuète
Un beurre de cacahuète crémeux classique donne la texture la plus régulière. Le beurre de cacahuète naturel peut contenir une quantité d’huile variable et modifier l’étalement du cookie pendant la cuisson.
Cassonade
Vous pouvez remplacer la cassonade blonde par de la cassonade brune pour obtenir une saveur de caramel légèrement plus prononcée.
Lait
Vous pouvez utiliser du lait classique ou une boisson végétale non sucrée.
Pour plus de texture
Si vous préférez un peu de croquant, utilisez du beurre de cacahuète avec morceaux à la place du beurre de cacahuète crémeux.
Conservation
À déguster de préférence frais.
À température ambiante
Ce cookie est meilleur le jour de sa cuisson, mais il peut être conservé dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Réchauffage
Réchauffez le cookie au micro-ondes pendant environ 8 à 10 secondes pour lui redonner une texture chaude et moelleuse.
Congélation de la pâte
Façonnez la pâte avant de la congeler et conservez-la dans un récipient hermétique. Faites cuire le cookie directement surgelé en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson si nécessaire.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Puis-je utiliser du beurre de cacahuète naturel ?
Oui, mais la texture peut varier, car le beurre de cacahuète naturel contient souvent davantage d’huile séparée. Un beurre de cacahuète crémeux classique donne des résultats plus réguliers.
Pourquoi les cookies au beurre de cacahuète ont-ils des marques de fourchette ?
Le motif croisé permet d’aplatir légèrement cette pâte assez épaisse afin que le cookie cuise plus uniformément, tout en lui donnant l’aspect classique d’un cookie au beurre de cacahuète.
Puis-je préparer ce cookie sans réfrigérer la pâte ?
Oui, mais un court passage au réfrigérateur aide à limiter l’étalement pendant la cuisson et rend la pâte plus facile à façonner.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Doublez tous les ingrédients et divisez la pâte en deux cookies de même taille avant la cuisson.
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