Cookies pour une personne
Cookie aux pépites de chocolat pour une personne
Par SVI SWEET
Un cookie chaud et beurré aux pépites de chocolat, avec des bords légèrement croustillants, un cœur moelleux et beaucoup de chocolat fondant — sans préparer toute une fournée.
Portions
1 cookie
Préparation
10 min
Cuisson
11–14 min
Temps total
21–24 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 605 kcal
Protéines
≈ 6 g
Lipides
≈ 31 g
Glucides
≈ 78 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Beurre doux, fondu28 g
- Cassonade blonde20 g
- Sucre en poudre10 g
- Lait10 g
- Extrait de vanille½ c. à café
- Farine de blé40 g
- Bicarbonate de soude⅛ c. à café
- Sel fin1 pincée
- Pépites de chocolat ou chocolat haché25–30 g
Préparation
Un cookie, étape par étape.
Mélangez le beurre et les sucres
Versez le beurre fondu, la cassonade et le sucre en poudre dans un petit bol. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajoutez les ingrédients liquides
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajoutez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez juste assez pour qu’il ne reste plus de farine sèche. Évitez de trop travailler la pâte.
Incorporez le chocolat
Incorporez les pépites de chocolat ou le chocolat haché en réservant quelques morceaux pour le dessus.
Réfrigérez la pâte
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pendant que le four préchauffe à 180 °C (350 °F).
Façonnez et faites cuire
Façonnez la pâte en un cookie épais et déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez le chocolat réservé sur le dessus et faites cuire pendant 11 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre paraisse encore un peu tendre.
Laissez reposer
Laissez le cookie reposer sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de le servir. Il continuera à se raffermir en refroidissant tout en gardant un cœur moelleux.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 1
Mélangez le beurre et les sucres
Étape 2
Ajoutez les ingrédients liquides
Étape 3
Ajoutez les ingrédients secs
Étape 4
Incorporez le chocolat
Étape 6
Façonnez et faites cuire
Étape 7
Laissez reposer
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Sortez-le du four tant que le centre paraît encore légèrement tendre.
Le cookie continue de cuire grâce à la chaleur résiduelle après sa sortie du four. Attendre que le centre paraisse complètement cuit risque de donner un cookie plus sec.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Chocolat
Utilisez des pépites de chocolat au lait, noir ou semi-sucré, ou hachez simplement votre tablette de chocolat préférée en petits morceaux.
Cassonade
Vous pouvez remplacer la cassonade blonde par de la cassonade brune. Le cookie aura une saveur de caramel légèrement plus prononcée.
Lait
Vous pouvez utiliser du lait classique ou une boisson végétale non sucrée dans la même petite quantité.
Ajouts
Remplacez une petite partie du chocolat par des fruits à coque hachés si vous souhaitez ajouter un peu de croquant.
Conservation
À déguster de préférence frais.
À température ambiante
Ce cookie est meilleur encore chaud le jour de sa cuisson. Si nécessaire, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Réchauffage
Réchauffez le cookie au micro-ondes pendant environ 8 à 10 secondes pour retrouver un cœur moelleux et faire fondre à nouveau le chocolat.
Congélation de la pâte
Vous pouvez façonner la pâte crue en un cookie et la congeler dans un récipient hermétique. Faites-le cuire directement surgelé en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Puis-je préparer ce cookie sans réfrigérer la pâte ?
Oui, mais quelques minutes au réfrigérateur aident le cookie à conserver sa forme et limitent son étalement pendant la cuisson.
Pourquoi le centre paraît-il encore tendre après la cuisson ?
C’est volontaire. Le cookie continue à se raffermir en refroidissant, ce qui permet de garder un cœur moelleux plutôt que sec.
Puis-je utiliser des morceaux de chocolat à la place des pépites ?
Bien sûr. Le chocolat haché fonctionne particulièrement bien, car il forme de plus grandes poches de chocolat fondu dans le cookie.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Doublez chaque ingrédient et divisez la pâte en deux gros cookies. Surveillez le temps de cuisson, car les performances des fours peuvent varier.
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