Brownies pour une personne
Brownie au chocolat pour une personne
Par SVI SWEET
Un brownie au chocolat riche et intense, avec une fine croûte craquelée, un cœur dense et fondant, et une profonde saveur de cacao — sans préparer tout un moule.
Portions
1 brownie
Préparation
10 min
Cuisson
18–22 min
Temps total
28–32 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 660 kcal
Protéines
≈ 9 g
Lipides
≈ 34 g
Glucides
≈ 89 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Beurre doux, fondu28 g
- Sucre en poudre35 g
- Cassonade blonde15 g
- Jaune d’œuf1
- Extrait de vanille½ c. à café
- Farine de blé30 g
- Cacao en poudre non sucré12 g
- Sel fin1 pincée
- Pépites de chocolat ou chocolat haché15 g
Préparation
Un brownie, étape par étape.
Préparez le four
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Graissez légèrement un petit ramequin ou un petit plat allant au four adapté à une portion individuelle.
Mélangez le beurre et les sucres
Ajoutez le beurre fondu, le sucre en poudre et la cassonade dans un petit bol. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et brillante.
Ajoutez les ingrédients liquides
Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse, brillante et homogène.
Ajoutez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le sel. Incorporez délicatement juste assez pour qu’il ne reste plus de traces de poudre sèche. Évitez de trop mélanger.
Ajoutez le chocolat
Incorporez les pépites de chocolat ou le chocolat haché en réservant quelques morceaux pour le dessus.
Remplissez le plat
Versez la pâte dans le ramequin ou le petit plat préparé et lissez le dessus. Ajoutez les morceaux de chocolat réservés.
Faites cuire
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre paraisse encore légèrement tendre. Un cure-dent inséré près du centre doit ressortir avec quelques miettes humides plutôt que complètement propre.
Laissez reposer
Laissez le brownie refroidir pendant environ 10 minutes avant de le déguster. Le centre continuera à se raffermir en refroidissant.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 2
Mélangez le beurre et les sucres
Étape 3
Ajoutez les ingrédients liquides
Étape 4
Ajoutez les ingrédients secs
Étape 5
Ajoutez le chocolat
Étape 6
Remplissez le plat
Étape 7
Faites cuire
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Quelques miettes humides valent mieux qu’un cure-dent parfaitement propre.
Pour obtenir un brownie fondant, n’attendez pas qu’un cure-dent ressorte totalement propre. Quelques miettes chocolatées et humides indiquent que le centre restera riche et tendre après refroidissement.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Chocolat
Utilisez des pépites de chocolat noir, semi-sucré ou au lait, ou remplacez-les par du chocolat haché.
Cacao en poudre
Le cacao en poudre naturel non sucré donne une saveur classique de brownie. Le cacao alcalinisé peut également être utilisé pour un résultat plus sombre et plus doux.
Ajouts
Ajoutez une petite cuillerée de noix, de noix de pécan hachées ou de chocolat supplémentaire si vous souhaitez davantage de texture.
Conservation
Toujours délicieux le lendemain.
À température ambiante
Conservez le brownie refroidi dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Réchauffage
Réchauffez-le au micro-ondes pendant environ 8 à 12 secondes si vous souhaitez le déguster chaud avec un chocolat plus fondant.
Congélation
Une fois complètement refroidi, emballez bien le brownie et congelez-le pendant 1 mois maximum. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le servir.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Comment savoir si le brownie est suffisamment cuit ?
Les bords doivent être pris tandis que le centre reste légèrement tendre. Un cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide.
Pourquoi mon brownie est-il devenu sec ?
La cause la plus fréquente est une cuisson trop longue. Comme ce brownie est très petit, quelques minutes supplémentaires peuvent modifier nettement sa texture.
Puis-je supprimer les pépites de chocolat ?
Oui. La pâte au cacao apporte déjà beaucoup de saveur chocolatée, même si les morceaux de chocolat rendent le cœur encore plus riche.
Puis-je doubler cette recette ?
Oui. Doublez les ingrédients et répartissez la pâte dans deux petits plats individuels. Le temps de cuisson devrait rester similaire, mais vérifiez chaque brownie vers le début de la plage de cuisson indiquée.
Recettes similaires
Une autre douceur à essayer.
Brownie fondant pour une personne
Un brownie dense au cœur tendre, avec une texture chocolatée encore plus fondante.
Brownie au micro-ondes pour une personne
Un brownie au chocolat rapide préparé au micro-ondes quand vous voulez un dessert sans attendre.
Brownie sans œuf pour une personne
Un brownie au chocolat facile en portion individuelle, préparé sans œuf.