Brownies pour une personne
Blondie pour une personne
Par SVI SWEET
Un blondie tendre et légèrement chewy, avec une riche saveur de cassonade, des notes de beurre et de vanille et des bords légèrement dorés — en portion individuelle, sans restes.
Portions
1 blondie
Préparation
10 min
Cuisson
18–22 min
Temps total
28–32 min
Difficulté
Facile
Calories
≈ 520 kcal
Protéines
≈ 5 g
Lipides
≈ 24 g
Glucides
≈ 70 g
Les informations nutritionnelles sont des estimations et peuvent varier selon les ingrédients et les marques utilisés.
Ingrédients
Ce qu’il vous faut.
- Beurre doux, fondu28 g
- Cassonade blonde35 g
- Lait12 g
- Extrait de vanille½ c. à café
- Farine de blé45 g
- Levure chimique⅛ c. à café
- Sel fin1 pincée
Préparation
Un blondie, étape par étape.
Mélangez le beurre et la cassonade
Versez le beurre fondu et la cassonade dans un petit bol. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Ajoutez les ingrédients liquides
Ajoutez le lait et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que la préparation soit lisse et légèrement brillante.
Ajoutez les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez juste assez pour qu’il ne reste plus de farine sèche. Évitez de trop travailler la pâte.
Versez dans le moule
Répartissez uniformément la pâte dans un petit moule ou plat allant au four légèrement graissé d’environ 10 cm de large.
Faites cuire
Faites cuire à 175 °C (350 °F) pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que les bords soient pris tandis que le centre reste encore un peu tendre.
Laissez refroidir avant de servir
Laissez le blondie refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Il continuera à se raffermir en refroidissant tout en gardant un cœur tendre et légèrement chewy.
Étape par étape
Voici comment tout se prépare.
Étape 3
Ajoutez les ingrédients secs
Étape 4
Versez dans le moule
Étape 5
Faites cuire
Vidéo
Regardez la recette en vidéo.
Astuce SVI SWEET
Sortez-le du four lorsque le centre est encore légèrement tendre.
Le blondie continue à se raffermir en refroidissant. Si vous attendez que le centre soit complètement ferme au four, le blondie risque d’être sec plutôt que tendre et légèrement chewy.
Substitutions
Adaptez la recette avec ce que vous avez.
Cassonade
Vous pouvez utiliser de la cassonade brune à la place de la cassonade blonde pour obtenir une saveur de caramel et de mélasse plus prononcée.
Lait
Vous pouvez utiliser du lait classique ou une boisson végétale non sucrée dans la même petite quantité.
Beurre
Vous pouvez utiliser du beurre demi-sel à la place du beurre doux. Dans ce cas, supprimez simplement la pincée de sel ajoutée.
Ajouts facultatifs
Vous pouvez incorporer une petite quantité de pépites de chocolat blanc, de chocolat haché ou de fruits à coque si vous souhaitez ajouter plus de texture. Le blondie est toutefois conçu pour être délicieux sans aucun ajout.
Conservation
À déguster de préférence frais.
À température ambiante
Le blondie est meilleur le jour de sa cuisson. Si nécessaire, conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Réchauffage
Réchauffez le blondie au micro-ondes pendant environ 8 à 10 secondes si vous souhaitez retrouver un cœur plus tendre et légèrement chaud.
Congélation
Une fois complètement refroidi, emballez bien le blondie et congelez-le dans un récipient hermétique pendant 1 mois maximum. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le servir.
Questions fréquentes
Quelques réponses utiles.
Quelle est la différence entre un blondie et un brownie ?
Un blondie tire principalement sa saveur de la cassonade, du beurre et de la vanille plutôt que du cacao ou du chocolat fondu, ce qui lui donne sa couleur dorée et sa saveur légèrement caramélisée.
Pourquoi mon blondie est-il encore tendre au centre ?
Un centre légèrement tendre est idéal lorsque le blondie sort du four. Il continue à se raffermir en refroidissant, ce qui permet de garder une texture tendre et légèrement chewy plutôt que sèche.
Quelle taille de moule dois-je utiliser ?
Un petit moule ou plat allant au four d’environ 10 cm de large convient bien à cette recette pour une personne.
Puis-je ajouter des pépites de chocolat ?
Oui. Incorporez une petite quantité de pépites de chocolat blanc, au lait ou noir avant la cuisson si vous souhaitez ajouter une touche chocolatée.
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