Postres con fruta para una persona
Shortcake de fresa para una persona
Por SVI SWEET
Un fresco shortcake de fresa con un tierno biscuit dorado, fresas jugosas y nata montada suave — un sencillo capricho preparado para una sola persona.
Porciones
1 shortcake
Preparación
15 min
Cocción
14–17 min
Tiempo total
29–32 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 480 kcal
Proteínas
≈ 7 g
Grasas
≈ 26 g
Carbohidratos
≈ 56 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Harina de trigo común45 g
- Azúcar granulada12 g
- Levadura química½ cdta
- Sal fina1 pizca
- Mantequilla sin sal, fría18 g
- Leche28–32 g
- Extracto de vainilla¼ cdta
- Fresas frescas, cortadas en rodajas80 g
- Azúcar granulada, para las fresas1 cdta
- Nata para montar, fría35 g
- Azúcar glas, para la nata montada1 cdta
- Extracto de vainilla, para la nata montada¼ cdta
Cómo prepararlo
Un shortcake de fresa, paso a paso.
Prepara el horno
Calienta el horno a 190 °C (375 °F). Cubre una bandeja de horno pequeña con papel de hornear.
Mezcla los ingredientes secos
Añade la harina, el azúcar, la levadura química y la sal a un bol pequeño. Mezcla hasta que todo quede distribuido de manera uniforme.
Incorpora la mantequilla
Añade la mantequilla fría y frótala con las yemas de los dedos junto con la mezcla de harina hasta obtener una textura parecida a migas gruesas.
Añade la leche y la vainilla
Vierte la leche y el extracto de vainilla y mezcla suavemente solo hasta que se forme una masa blanda. No mezcles en exceso.
Forma y hornea el shortcake
Forma con la masa un biscuit redondo y grueso y colócalo sobre la bandeja preparada. Hornea durante 14–17 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Déjalo enfriar hasta que esté apenas templado o completamente frío.
Prepara las fresas
Mezcla las fresas cortadas con 1 cucharadita de azúcar y déjalas reposar durante unos minutos para que suelten un poco de jugo.
Monta la nata
Bate la nata para montar fría con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos suaves.
Monta el shortcake
Corta el shortcake horizontalmente por la mitad. Coloca parte de las fresas y de la nata montada sobre la mitad inferior, vuelve a colocar la parte superior y termina con el resto de las fresas y la nata.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 3
Incorpora la mantequilla
Paso 4
Añade la leche y la vainilla
Paso 5
Forma y hornea el shortcake
Paso 6
Prepara las fresas
Paso 7
Monta la nata
Paso 8
Monta el shortcake
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
No trabajes demasiado la masa.
El biscuit del shortcake queda más tierno cuando la masa se mezcla solo hasta que se une. Mezclar demasiado puede hacer que quede más pesado y menos delicado.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Fresas
Las fresas frescas son la opción clásica, pero también puedes utilizar frambuesas o una mezcla de frutos rojos para preparar un postre similar.
Nata montada
La nata montada ligeramente endulzada ofrece el acabado clásico, pero también puedes mezclar un poco de yogur griego con nata para conseguir una versión con un toque más ácido.
Vainilla
La vainilla aporta calidez tanto al biscuit como a la nata, aunque el postre también funciona bien si la utilizas únicamente en la nata montada.
Estilo del shortcake
Si prefieres un biscuit ligeramente más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar a la masa, aunque la versión clásica solo es ligeramente dulce.
Conservación
Mejor montarlo justo antes de servir.
Biscuit de shortcake
El biscuit horneado puede conservarse a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de 1 día.
Fresas y nata
Las fresas preparadas y la nata montada están mejor si se utilizan el mismo día para conservar la textura más fresca.
Después de montarlo
Una vez montado, es mejor comer el shortcake inmediatamente para que el biscuit se mantenga tierno sin quedar empapado.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Puedo preparar el shortcake de fresa con antelación?
Puedes hornear el biscuit y preparar las fresas con antelación, pero es mejor montar el postre poco antes de servirlo.
¿Por qué mi biscuit de shortcake quedó duro?
Probablemente la masa se mezcló demasiado. Mezcla solo hasta que la masa se una para conseguir un resultado más suave y tierno.
¿Puedo usar fresas congeladas?
Las fresas frescas son la mejor opción para esta receta. Las fresas congeladas liberan más líquido y pueden hacer que el postre quede demasiado húmedo.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y prepara dos shortcakes por separado para facilitar el horneado y el montaje.
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