Postres con fruta para una persona
Crumble de manzana para una persona
Por SVI SWEET
Un cálido crumble de manzana con tiernos trozos de manzana con canela y una cobertura dorada de mantequilla — un postre reconfortante preparado justo para una persona.
Porciones
1 porción
Preparación
10 min
Cocción
25–30 min
Tiempo total
35–40 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 420 kcal
Proteínas
≈ 3 g
Grasas
≈ 18 g
Carbohidratos
≈ 63 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Manzana, pelada y cortada en dados120 g
- Azúcar granulada10 g
- Zumo de limón fresco1 cdta
- Canela molida¼ cdta
- Sal fina1 pizca
- Harina de trigo común, para la cobertura30 g
- Azúcar moreno claro, para la cobertura15 g
- Mantequilla sin sal, fría, para la cobertura20 g
Cómo prepararlo
Un crumble de manzana, paso a paso.
Prepara el horno y el ramequín
Calienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un ramequín pequeño apto para horno o una fuente de horno adecuada para una porción.
Prepara el relleno de manzana
Añade la manzana cortada en dados, el azúcar granulada, el zumo de limón, la canela y una pizca de sal a un bol pequeño. Mezcla hasta que la manzana quede cubierta de manera uniforme.
Llena el ramequín
Pasa la mezcla de manzana al ramequín preparado y distribúyela formando una capa uniforme.
Prepara la cobertura de crumble
En un bol pequeño, mezcla la harina y el azúcar moreno. Añade la mantequilla fría y trabájala con las yemas de los dedos hasta obtener migas suaves y mantecosas.
Cubre las manzanas
Reparte la mezcla de crumble de manera uniforme sobre el relleno de manzana sin presionarla.
Hornea
Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas de debajo estén tiernas y los jugos burbujeen alrededor de los bordes.
Deja enfriar ligeramente antes de servir
Deja reposar el crumble durante unos 5–10 minutos antes de comerlo para que el relleno se asiente ligeramente.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Prepara el relleno de manzana
Paso 3
Llena el ramequín
Paso 4
Prepara la cobertura de crumble
Paso 5
Cubre las manzanas
Paso 6
Hornea
Paso 7
Deja enfriar ligeramente antes de servir
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Mantén la cobertura suelta, sin compactarla.
La cobertura de crumble se hornea mejor cuando permanece suelta e irregular. Si la presionas demasiado, puede perder esa delicada textura crujiente de la superficie.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Variedad de manzana
Una manzana firme con un buen equilibrio entre dulce y ácido, como Gala, Honeycrisp o Pink Lady, funciona especialmente bien en este postre.
Mantequilla
La mantequilla fría proporciona la mejor textura desmenuzable a la cobertura. Si es necesario, puedes usar un aceite neutro, aunque la cobertura quedará menos crujiente y arenosa.
Más sabor
Puedes añadir una pizca muy pequeña de nuez moscada o un poco de vainilla para conseguir un sabor ligeramente más cálido y aromático.
Estilo del crumble
A diferencia del crisp de manzana, esta cobertura de crumble se prepara sin avena, lo que le da una textura más suave y mantecosa.
Conservación
Mejor caliente, aunque también está bueno después.
A temperatura ambiente
Si es necesario, el crumble ya frío puede mantenerse a temperatura ambiente durante varias horas el mismo día que se hornea.
En el frigorífico
Cubre las sobras y guárdalas en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Para recalentar
Calienta el crumble en el microondas durante unos 20–30 segundos o brevemente en el horno para que la cobertura recupere su textura.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Cuál es la diferencia entre un crumble de manzana y un crisp de manzana?
El crumble de manzana suele llevar una cobertura a base de harina y mantequilla sin avena, mientras que el crisp de manzana normalmente incluye avena para conseguir un acabado más crujiente.
¿Cómo sé cuándo está listo el crumble?
La cobertura debe estar dorada y las manzanas de debajo deben sentirse tiernas al pincharlas con una cuchara o un cuchillo.
¿Puedo prepararlo sin zumo de limón?
Sí, aunque el zumo de limón ayuda a realzar el sabor de la manzana y a equilibrar el dulzor.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y reparte la mezcla entre dos ramequines pequeños para conseguir un horneado más uniforme.
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