Postres con fruta para una persona
Cobbler de melocotón para una persona
Por SVI SWEET
Un cobbler de melocotón caliente con melocotones jugosos aromatizados con canela y una cobertura tierna y dorada, preparado en una porción perfecta para una persona.
Porciones
1 porción
Preparación
10 min
Cocción
25–30 min
Tiempo total
35–40 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 430 kcal
Proteínas
≈ 5 g
Grasas
≈ 18 g
Carbohidratos
≈ 64 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Melocotón, en rodajas130 g
- Azúcar granulada, para los melocotones10 g
- Zumo de limón fresco1 cdta
- Canela molida⅛ cdta
- Maicena1 cdta
- Sal fina1 pizca
- Harina de trigo común, para la cobertura35 g
- Azúcar granulada, para la cobertura12 g
- Levadura química½ cdta
- Mantequilla sin sal, fría15 g
- Leche22–25 g
Cómo prepararlo
Un cobbler de melocotón, paso a paso.
Prepara el horno y el ramequín
Calienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un pequeño ramequín apto para horno y adecuado para una porción generosa.
Prepara los melocotones
Pon en un bol pequeño las rodajas de melocotón, el azúcar, el zumo de limón, la canela, la maicena y una pizca de sal. Mezcla suavemente hasta que la fruta quede cubierta de manera uniforme.
Llena el ramequín
Pasa la mezcla de melocotón al ramequín preparado y distribuye la fruta formando una capa uniforme.
Mezcla los ingredientes secos de la cobertura
En un bol pequeño, mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y una pizca muy pequeña de sal.
Añade la mantequilla
Incorpora la mantequilla fría a la mezcla de harina frotándola con las yemas de los dedos hasta obtener pequeñas migas mantecosas.
Termina la cobertura del cobbler
Añade la leche y mezcla suavemente solo hasta formar una masa blanda y espesa. Evita mezclar en exceso.
Cubre los melocotones
Reparte pequeñas cucharadas de masa sobre los melocotones, dejando algunos huecos para que parte de la fruta quede visible.
Hornea
Hornea durante 25–30 minutos, hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y el relleno de melocotón burbujee por los bordes.
Deja enfriar ligeramente
Deja reposar el cobbler durante 5–10 minutos antes de servir para que el relleno caliente de fruta se asiente ligeramente.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Prepara los melocotones
Paso 3
Llena el ramequín
Paso 5
Añade la mantequilla
Paso 6
Termina la cobertura del cobbler
Paso 7
Cubre los melocotones
Paso 8
Hornea
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
No cubras completamente los melocotones.
Dejar algunos huecos entre las porciones de cobertura permite que salga el vapor y crea esos clásicos espacios de fruta horneada jugosa alrededor de la cobertura dorada.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Melocotones frescos
Los melocotones frescos y maduros son ideales, pero también puedes utilizar melocotones en conserva bien escurridos cuando no estén de temporada.
Melocotones congelados
Puedes utilizar melocotones congelados sin descongelarlos por completo, aunque el cobbler puede necesitar algunos minutos adicionales en el horno.
Canela
Puedes omitir la canela para conseguir un sabor más puro a melocotón o sustituirla por una pizca muy pequeña de nuez moscada.
Leche
La leche de vaca funciona bien, y normalmente puede sustituirse por la misma cantidad de una bebida vegetal neutra sin azúcar.
Conservación
Mejor servido caliente recién salido del horno.
Temperatura ambiente
Una vez frío, el cobbler puede mantenerse a temperatura ambiente durante varias horas el mismo día en que se hornea.
Frigorífico
Cubre las sobras y guárdalas en el frigorífico hasta 2 días.
Recalentado
Calienta el cobbler en el microondas durante unos 20–30 segundos o vuelve a calentarlo brevemente en el horno para recuperar una textura más fresca en la cobertura.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Puedo utilizar melocotones en conserva para el cobbler?
Sí. Escúrrelos muy bien antes de utilizarlos para evitar que el relleno quede demasiado líquido.
¿Puedo utilizar melocotones congelados?
Sí. Los melocotones congelados funcionan bien, aunque pueden soltar algo más de líquido y necesitar un tiempo de horneado ligeramente mayor.
¿Cómo sé cuándo está listo el cobbler?
La cobertura debe estar ligeramente dorada y bien cocida, mientras que el relleno de melocotón debe burbujear visiblemente por los bordes.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y repártelos entre dos ramequines individuales para que ambas porciones se horneen de manera uniforme.
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