Postres sin huevo para una persona
Postre sin huevo para una persona
Por SVI SWEET
Un pequeño pastel de vainilla sin huevo, suave y tierno, con un sencillo glaseado de vainilla y frutos rojos frescos — un postre horneado fácil para una persona cuando no quieres utilizar huevo.
Porciones
1 pastel pequeño
Preparación
10 min
Cocción
18–22 min
Tiempo total
28–32 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 480 kcal
Proteínas
≈ 6 g
Grasas
≈ 18 g
Carbohidratos
≈ 74 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Harina de trigo común50 g
- Azúcar granulada25 g
- Levadura química½ cdta
- Sal fina1 pizca
- Leche40 g
- Aceite neutro15 g
- Extracto de vainilla½ cdta
- Vinagre de manzana o vinagre blanco½ cdta
- Azúcar glas, para el glaseado15 g
- Leche, para el glaseado1–2 cdta
- Frutos rojos frescos25 g
Cómo prepararlo
Un postre sin huevo, paso a paso.
Prepara el horno y el molde
Calienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un ramequín pequeño apto para horno o un molde redondo de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de diámetro.
Mezcla los ingredientes secos
Añade la harina, el azúcar granulada, la levadura química y la sal a un bol pequeño. Mezcla hasta que todo quede distribuido de manera uniforme.
Añade los ingredientes líquidos
Añade la leche, el aceite neutro, el extracto de vainilla y el vinagre. Mezcla suavemente solo hasta obtener una masa lisa y sin restos de harina seca.
Llena el molde
Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie formando una capa uniforme.
Hornea
Hornea durante 18–22 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio o con solo unas pocas migas húmedas.
Deja enfriar
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos y, si lo deseas, desmóldalo con cuidado. Deja que se enfríe antes de añadir el glaseado.
Prepara el glaseado de vainilla
Mezcla el azúcar glas con 1 cucharadita de leche. Añade solo unas gotas más si es necesario hasta obtener un glaseado espeso pero que pueda verterse.
Termina el postre
Reparte el glaseado sobre el pastel ya frío y termina con algunos frutos rojos frescos antes de servir.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 3
Añade los ingredientes líquidos
Paso 4
Llena el molde
Paso 5
Hornea
Paso 6
Deja enfriar
Paso 7
Prepara el glaseado de vainilla
Paso 8
Termina el postre
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Mezcla solo hasta que desaparezca la harina.
Los pasteles sin huevo pueden quedar densos si la masa se mezcla demasiado. En cuanto los ingredientes secos y líquidos estén integrados, deja de mezclar y lleva el pastel al horno.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Leche
La leche de vaca funciona muy bien, pero también puedes utilizar la misma cantidad de una bebida vegetal neutra y sin azúcar.
Aceite neutro
Utiliza un aceite suave, como aceite de girasol, vegetal o de canola, para que el sabor a vainilla se mantenga limpio.
Vinagre
Tanto el vinagre de manzana como el vinagre blanco funcionan bien. La pequeña cantidad utilizada ayuda a que el pastel suba y no deja un sabor perceptible a vinagre después del horneado.
Frutos rojos
Puedes utilizar fresas, frambuesas, arándanos o una pequeña mezcla de frutos rojos. También puedes omitirlos para preparar una versión sencilla de vainilla.
Conservación
Mejor recién hecho y suave.
A temperatura ambiente
Si no lleva frutos rojos frescos por encima, el pastel ya frío puede mantenerse tapado a temperatura ambiente durante un máximo de 1 día.
En el frigorífico
Si el pastel lleva frutos rojos frescos, cúbrelo, guárdalo en el frigorífico y consúmelo en un máximo de 2 días.
Antes de servir
Si ha estado refrigerado, estará mejor después de dejarlo a temperatura ambiente durante unos 10–15 minutos para que la miga se ablande ligeramente.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Cómo sube este pastel sin huevo?
La levadura química proporciona la mayor parte del volumen, mientras que la pequeña cantidad de vinagre ayuda a conseguir una textura ligera y tierna sin utilizar huevo.
¿El pastel sabrá a vinagre?
No. Solo se utiliza una cantidad muy pequeña y su sabor no se percibe una vez horneado el pastel.
¿Puedo prepararlo sin glaseado?
Sí. El glaseado es opcional y puedes servir el pastel de vainilla solo o simplemente acompañado de algunos frutos rojos frescos.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y hornea la masa como dos pasteles individuales para conseguir un tiempo de horneado y una textura más predecibles.
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