Pasteles para una persona
Pastel de vainilla para una persona
Por SVI SWEET
Un pequeño pastel de vainilla con una miga suave y tierna, un cálido sabor a mantequilla y una ligera capa de crema de vainilla — preparado justo para una persona.
Porciones
1 mini pastel
Preparación
15 min
Cocción
18–22 min
Tiempo total
33–37 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 610 kcal
Proteínas
≈ 9 g
Grasas
≈ 29 g
Carbohidratos
≈ 80 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Harina de trigo común42 g
- Azúcar granulada28 g
- Levadura química¼ cdta
- Sal fina1 pizca
- Yema de huevo1
- Leche35 g
- Mantequilla sin sal, derretida18 g
- Extracto de vainilla¾ cdta
- Mantequilla sin sal, blanda, para la crema12 g
- Azúcar glas, para la crema18 g
- Extracto de vainilla, para la crema¼ cdta
- Leche, para la crema1–2 cdta
Cómo prepararlo
Un pequeño pastel de vainilla, paso a paso.
Prepara el horno y el molde
Calienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde redondo pequeño o un ramequín de unos 10 cm (4 pulgadas) de diámetro y, si es posible, cubre el fondo con un pequeño círculo de papel de hornear.
Mezcla los ingredientes secos
Añade la harina, el azúcar, la levadura química y la sal a un bol pequeño. Mezcla con unas varillas hasta que todo quede distribuido de manera uniforme.
Añade los ingredientes líquidos
Añade la yema de huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una masa lisa y sin restos secos.
Hornea el pastel
Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 18–22 minutos, hasta que el centro recupere ligeramente su forma al tocarlo y un palillo salga con algunas migas húmedas.
Deja enfriar completamente
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo y deja que se enfríe por completo antes de añadir la crema.
Prepara la crema de vainilla
Mezcla la mantequilla blanda, el azúcar glas, el extracto de vainilla y un poco de leche hasta obtener una crema suave y fácil de extender.
Forma las capas
Cuando el pastel esté completamente frío, córtalo con cuidado horizontalmente para obtener dos capas finas. Extiende un poco de crema entre ambas y vuelve a colocar la capa superior.
Termina el pastel
Extiende el resto de la crema de vainilla sobre la superficie. Sírvelo inmediatamente o deja reposar la crema durante unos minutos antes de cortarlo.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Mezcla los ingredientes secos
Paso 3
Añade los ingredientes líquidos
Paso 4
Hornea el pastel
Paso 6
Prepara la crema de vainilla
Paso 7
Forma las capas
Paso 8
Termina el pastel
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Utiliza una buena cantidad de vainilla para conseguir el mejor sabor.
Como se trata de un pastel sencillo, la vainilla es el sabor protagonista. Un buen extracto de vainilla marca una diferencia notable tanto en el pastel como en la crema.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Leche
Puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar en la masa del pastel.
Vainilla
El extracto de vainilla aporta el sabor clásico. Puedes sustituir una pequeña parte por extracto de almendra para conseguir un toque ligeramente diferente, al estilo de pastelería.
Crema
Si prefieres un postre más sencillo, puedes omitir la crema y servir el pastel solo o con una ligera capa de azúcar glas por encima.
Variación de sabor
Puedes añadir un poco de ralladura de limón a la masa si quieres una versión más fresca y aromática.
Conservación
Mantén el pastel suave y tierno.
A temperatura ambiente
El pastel cubierto con crema puede mantenerse en un recipiente tapado a temperatura ambiente fresca durante varias horas.
En el frigorífico
Para conservarlo durante más tiempo, guarda el pastel en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días. Déjalo a temperatura ambiente durante unos 15–20 minutos antes de servirlo para conseguir la mejor textura.
Congelar
El pastel sin crema puede envolverse bien y congelarse hasta 1 mes. Déjalo descongelar completamente antes de cortarlo en capas y añadir la crema.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Necesito dos moldes para hacer las capas?
No. Hornea un solo pastel pequeño, deja que se enfríe completamente y córtalo con cuidado de forma horizontal para obtener dos pequeñas capas.
¿Por qué mi pastel de vainilla quedó seco?
Los pasteles pequeños pueden hornearse en exceso muy rápidamente. Empieza a comprobarlo cerca del límite inferior del tiempo indicado y sácalo del horno cuando el palillo todavía tenga algunas migas húmedas.
¿Puedo prepararlo sin crema?
Sí. El pastel sigue estando delicioso por sí solo si prefieres un postre individual más sencillo.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Para obtener un resultado más predecible, divide el doble de masa entre dos moldes pequeños en lugar de utilizar un único molde más profundo.
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