Pasteles para una persona
Pastel de zanahoria para una persona
Por SVI SWEET
Un pequeño pastel de zanahoria con una miga suave y húmeda, cálido sabor a canela y una ligera cobertura de queso crema — preparado justo para una persona.
Porciones
1 mini pastel
Preparación
15 min
Cocción
20–24 min
Tiempo total
35–39 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 640 kcal
Proteínas
≈ 9 g
Grasas
≈ 31 g
Carbohidratos
≈ 82 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Harina de trigo común40 g
- Azúcar granulada24 g
- Azúcar moreno claro12 g
- Levadura química¼ cdta
- Bicarbonato de sodio⅛ cdta
- Canela molida¼ cdta
- Sal fina1 pizca
- Yema de huevo1
- Leche22 g
- Aceite neutro o mantequilla derretida18 g
- Extracto de vainilla½ cdta
- Zanahoria finamente rallada30 g
- Queso crema, blando, para la cobertura20 g
- Azúcar glas, para la cobertura15 g
- Extracto de vainilla, para la cobertura¼ cdta
Cómo prepararlo
Un pequeño pastel de zanahoria, paso a paso.
Prepara el horno y el molde
Calienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde redondo pequeño o un ramequín de unos 10 cm (4 pulgadas) de diámetro y, si es posible, cubre el fondo con un pequeño círculo de papel de hornear.
Mezcla los ingredientes secos
Añade la harina, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la levadura química, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal a un bol pequeño. Mezcla con unas varillas hasta que todo quede distribuido de manera uniforme.
Añade los ingredientes líquidos
Añade la yema de huevo, la leche, el aceite o la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una masa lisa.
Incorpora la zanahoria
Incorpora suavemente la zanahoria finamente rallada a la masa hasta que quede distribuida de manera uniforme.
Hornea el pastel
Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 20–24 minutos, hasta que el centro recupere ligeramente su forma al tocarlo y un palillo salga con algunas migas húmedas.
Deja enfriar completamente
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo y deja que se enfríe por completo antes de añadir la cobertura.
Prepara la cobertura
Mezcla el queso crema blando, el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave y cremosa.
Forma las capas
Cuando el pastel esté completamente frío, córtalo con cuidado horizontalmente para obtener dos capas finas. Extiende un poco de cobertura entre ambas y vuelve a colocar la capa superior.
Termina el pastel
Extiende ligeramente el resto de la cobertura sobre la superficie. Sírvelo inmediatamente o refrigéralo durante unos minutos si prefieres que la cobertura quede un poco más firme.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Mezcla los ingredientes secos
Paso 3
Añade los ingredientes líquidos
Paso 4
Incorpora la zanahoria
Paso 5
Hornea el pastel
Paso 7
Prepara la cobertura
Paso 8
Forma las capas
Paso 9
Termina el pastel
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Ralla la zanahoria muy fina para conseguir una miga más suave.
Los trozos pequeños de zanahoria se integran de manera más uniforme en la masa y ayudan a mantener el mini pastel tierno y húmedo sin darle una textura pesada.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Aceite o mantequilla
El aceite aporta al pastel de zanahoria una miga ligeramente más suave y húmeda, mientras que la mantequilla derretida proporciona un sabor más intenso. Ambas opciones funcionan bien.
Canela
Puedes mantener un sabor sencillo utilizando solo canela o añadir una pizca muy pequeña de nuez moscada para conseguir un perfil de especias más cálido.
Cobertura
La cobertura de queso crema es la combinación clásica, pero también puedes omitirla y servir el pastel solo si prefieres un postre más sencillo.
Extras
Puedes incorporar a la masa una pequeña cucharada de nueces o pacanas picadas si quieres añadir un poco más de textura.
Conservación
Mejor cuando está completamente frío.
En el frigorífico
Debido a la cobertura de queso crema, guarda el pastel en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 días.
Antes de servir
Deja el pastel refrigerado a temperatura ambiente durante unos 15–20 minutos antes de servirlo para que la miga y la cobertura se ablanden ligeramente.
Congelar
El pastel sin cobertura puede envolverse bien y congelarse hasta 1 mes. Déjalo descongelar completamente antes de cortarlo en capas y añadir la cobertura.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Necesito dos moldes para hacer las capas?
No. Hornea un solo pastel pequeño, deja que se enfríe completamente y córtalo con cuidado de forma horizontal para obtener dos pequeñas capas.
¿Puedo prepararlo sin cobertura de queso crema?
Sí. El pastel sigue estando delicioso por sí solo o con una ligera capa de azúcar glas por encima.
¿Por qué hay que rallar la zanahoria tan fina?
La zanahoria finamente rallada se integra mejor en una masa pequeña y ayuda a mantener una textura suave y uniforme.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Para obtener un resultado más predecible, divide el doble de masa entre dos moldes pequeños en lugar de utilizar un único molde mucho más profundo.
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