Pasteles para una persona
Mini pastel de cumpleaños para una persona
Por SVI SWEET
Un pequeño pastel de cumpleaños de vainilla con una miga suave y tierna, cremosa cobertura de vainilla y un alegre acabado con sprinkles de colores pastel — preparado justo para una persona.
Porciones
1 mini pastel
Preparación
15 min
Cocción
18–22 min
Tiempo total
33–37 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 640 kcal
Proteínas
≈ 9 g
Grasas
≈ 30 g
Carbohidratos
≈ 85 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Harina de trigo común42 g
- Azúcar granulada28 g
- Levadura química¼ cdta
- Sal fina1 pizca
- Yema de huevo1
- Leche35 g
- Mantequilla sin sal, derretida18 g
- Extracto de vainilla¾ cdta
- Mantequilla sin sal, blanda, para la cobertura14 g
- Azúcar glas, para la cobertura20 g
- Extracto de vainilla, para la cobertura¼ cdta
- Leche, para la cobertura1–2 cdta
- Sprinkles de colores pastel1 cdta
Cómo prepararlo
Un pequeño pastel de cumpleaños, paso a paso.
Prepara el horno y el molde
Calienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde redondo pequeño o un ramequín de unos 10 cm (4 pulgadas) de diámetro y, si es posible, cubre el fondo con un pequeño círculo de papel de hornear.
Mezcla los ingredientes secos
Añade la harina, el azúcar, la levadura química y la sal a un bol pequeño. Mezcla con unas varillas hasta que todo quede distribuido de manera uniforme.
Añade los ingredientes líquidos
Añade la yema de huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una masa lisa y sin restos secos.
Hornea el pastel
Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 18–22 minutos, hasta que el centro recupere ligeramente su forma al tocarlo y un palillo salga con algunas migas húmedas.
Deja enfriar completamente
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo y deja que se enfríe por completo antes de añadir la cobertura.
Prepara la cobertura
Mezcla la mantequilla blanda, el azúcar glas, el extracto de vainilla y un poco de leche hasta obtener una cobertura suave, cremosa y fácil de extender.
Forma las capas
Cuando el pastel esté completamente frío, córtalo con cuidado horizontalmente para obtener dos capas finas. Extiende un poco de cobertura entre ambas y vuelve a colocar la capa superior.
Decora el pastel
Extiende ligeramente el resto de la cobertura sobre la parte superior y los lados. Termina con una pequeña cantidad de sprinkles de colores pastel por encima.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Mezcla los ingredientes secos
Paso 3
Añade los ingredientes líquidos
Paso 4
Hornea el pastel
Paso 6
Prepara la cobertura
Paso 7
Forma las capas
Paso 8
Decora el pastel
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Mantén la decoración sencilla y ligera.
Un pequeño pastel individual queda mejor con una capa fina de cobertura y solo unos pocos sprinkles. Demasiada cobertura o demasiados adornos pueden desproporcionar el mini pastel.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Sprinkles
Puedes utilizar los sprinkles pequeños y coloridos que prefieras. Los tonos pastel aportan un alegre aspecto de pastel de cumpleaños sin que la decoración resulte demasiado recargada.
Vainilla
El extracto de vainilla aporta el clásico sabor de un pastel de cumpleaños. También puedes añadir una cantidad muy pequeña de extracto de almendra para conseguir un toque ligeramente más parecido al de pastelería.
Cobertura
Si prefieres un postre más sencillo, puedes omitir la cobertura de los lados y utilizarla únicamente entre las capas y sobre la superficie.
Leche
Puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar tanto en la masa como en la cobertura, según sea necesario.
Conservación
Ideal para disfrutar el mismo día.
A temperatura ambiente
El pastel cubierto puede mantenerse en un recipiente tapado a temperatura ambiente fresca durante varias horas.
En el frigorífico
Para conservarlo durante más tiempo, guarda el pastel en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días. Déjalo a temperatura ambiente durante unos 15–20 minutos antes de servirlo para conseguir una textura más suave.
Congelar
El pastel sin cobertura puede envolverse bien y congelarse hasta 1 mes. Déjalo descongelar completamente antes de cortarlo en capas, añadir la cobertura y decorarlo.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Puedo prepararlo sin sprinkles?
Sí. El pastel sigue estando delicioso sin sprinkles, aunque estos ayudan a darle ese aspecto alegre y característico de un pastel de cumpleaños.
¿Necesito dos moldes para hacer las capas?
No. Hornea un solo pastel pequeño, deja que se enfríe completamente y córtalo con cuidado horizontalmente para obtener dos pequeñas capas.
¿Puedo preparar la cobertura con antelación?
Sí. Puedes preparar la cobertura con antelación y guardarla tapada en el frigorífico. Déjala ablandar ligeramente a temperatura ambiente antes de extenderla.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Para obtener un resultado más predecible, divide el doble de masa entre dos moldes pequeños en lugar de utilizar un único molde más profundo.
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