Pasteles para una persona
Pastel de chocolate para una persona
Por SVI SWEET
Un pequeño pastel de chocolate con una miga suave y húmeda, intenso sabor a cacao y una sedosa capa de crema de chocolate — preparado justo para una persona.
Porciones
1 mini pastel
Preparación
15 min
Cocción
18–22 min
Tiempo total
33–37 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 650 kcal
Proteínas
≈ 10 g
Grasas
≈ 31 g
Carbohidratos
≈ 86 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Harina de trigo común40 g
- Azúcar granulada30 g
- Cacao en polvo sin azúcar10 g
- Levadura química¼ cdta
- Bicarbonato de sodio⅛ cdta
- Sal fina1 pizca
- Yema de huevo1
- Leche35 g
- Mantequilla sin sal, derretida18 g
- Extracto de vainilla½ cdta
- Mantequilla sin sal, blanda, para la crema12 g
- Azúcar glas, para la crema15 g
- Cacao en polvo sin azúcar, para la crema5 g
- Leche, para la crema1–2 cdta
Cómo prepararlo
Un pequeño pastel de chocolate, paso a paso.
Prepara el horno y el molde
Calienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde redondo pequeño o un ramequín de unos 10 cm (4 pulgadas) de diámetro y, si es posible, cubre el fondo con un pequeño círculo de papel de hornear.
Mezcla los ingredientes secos
Añade la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal a un bol pequeño. Mezcla con unas varillas hasta que todo quede distribuido de manera uniforme.
Añade los ingredientes líquidos
Añade la yema de huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta obtener una masa lisa y sin restos secos.
Hornea el pastel
Pasa la masa al molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 18–22 minutos, hasta que el centro recupere ligeramente su forma al tocarlo y un palillo salga con algunas migas húmedas.
Deja enfriar completamente
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos. Después, desmóldalo y deja que se enfríe por completo antes de añadir la crema.
Prepara la crema de chocolate
Mezcla la mantequilla blanda, el azúcar glas y el cacao en polvo hasta obtener una crema homogénea. Añade la leche poco a poco hasta que la crema quede suave y fácil de extender.
Forma las capas
Cuando el pastel esté completamente frío, córtalo con cuidado horizontalmente para obtener dos capas finas. Extiende un poco de crema entre ambas y vuelve a colocar la capa superior.
Termina el pastel
Extiende el resto de la crema de chocolate sobre la superficie. Sírvelo inmediatamente o deja reposar la crema durante unos minutos antes de cortarlo.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Mezcla los ingredientes secos
Paso 3
Añade los ingredientes líquidos
Paso 4
Hornea el pastel
Paso 6
Prepara la crema de chocolate
Paso 7
Forma las capas
Paso 8
Termina el pastel
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cubrirlo.
Incluso un pastel ligeramente caliente puede derretir la mantequilla de la crema y hacer que las capas se deslicen. Un pastel completamente frío permite conseguir un acabado más limpio y cremoso.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Cacao en polvo
El cacao natural en polvo sin azúcar funciona muy bien para conseguir un sabor clásico a chocolate. También puedes usar cacao alcalinizado para obtener un resultado más oscuro y suave.
Leche
Puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar en la masa del pastel.
Crema
Si prefieres un pastel más sencillo, puedes omitir la crema y servirlo solo o con una ligera capa de azúcar glas por encima.
Versión con más chocolate
Incorpora una pequeña cucharada de mini chispas de chocolate a la masa si quieres encontrar pequeños trozos de chocolate en el interior.
Conservación
Mantén el pastel suave.
A temperatura ambiente
El pastel cubierto con crema puede mantenerse en un recipiente tapado a temperatura ambiente fresca durante varias horas.
En el frigorífico
Para conservarlo durante más tiempo, guarda el pastel en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días. Déjalo a temperatura ambiente durante unos 15–20 minutos antes de comerlo para que recupere una textura más suave.
Congelar
El pastel sin crema puede envolverse bien y congelarse hasta 1 mes. Déjalo descongelar completamente antes de cortarlo en capas y añadir la crema.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Necesito dos moldes para hacer las capas?
No. Hornea un solo pastel pequeño, deja que se enfríe completamente y córtalo con cuidado de forma horizontal para obtener dos pequeñas capas.
¿Por qué mi pastel de chocolate quedó seco?
Los pasteles pequeños pueden hornearse en exceso muy rápidamente. Empieza a comprobarlo cerca del límite inferior del tiempo indicado y sácalo del horno cuando el palillo todavía tenga algunas migas húmedas.
¿Puedo preparar el pastel sin crema?
Sí. Puedes servir el pastel de chocolate completamente solo si prefieres un postre más sencillo.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Para obtener un resultado más predecible, divide el doble de masa entre dos moldes pequeños en lugar de utilizar un único molde mucho más profundo.
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