Galletas para una persona
Galleta Snickerdoodle para una persona
Por SVI SWEET
Una galleta Snickerdoodle suave y ligeramente masticable, con bordes mantecosos, centro tierno y una generosa capa de azúcar con canela — sin preparar una tanda entera.
Porciones
1 galleta
Preparación
10 min
Cocción
12–14 min
Tiempo total
22–24 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 530 kcal
Proteínas
≈ 5 g
Grasas
≈ 23 g
Carbohidratos
≈ 75 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Mantequilla sin sal, derretida28 g
- Azúcar granulada30 g
- Leche9 g
- Extracto de vainilla¼ cdta
- Harina de trigo común45 g
- Cremor tártaro¼ cdta
- Bicarbonato de sodio⅛ cdta
- Sal fina1 pizca
- Azúcar granulada, para rebozar10 g
- Canela molida, para rebozar½ cdta
Cómo prepararlo
Una Snickerdoodle, paso a paso.
Mezcla la mantequilla y el azúcar
Añade la mantequilla derretida y el azúcar granulada a un bol pequeño. Mezcla hasta obtener una preparación suave y uniforme.
Añade los ingredientes líquidos
Incorpora la leche y el extracto de vainilla y mezcla hasta que la preparación quede homogénea.
Añade los ingredientes secos
Añade la harina, el cremor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla solo hasta que se forme una masa suave y no queden restos de harina seca. Evita mezclar en exceso.
Prepara el azúcar con canela
Mezcla el azúcar para rebozar con la canela molida en un bol pequeño hasta que quede bien distribuida.
Da forma y reboza la galleta
Forma una bola gruesa con la masa y pásala por el azúcar con canela hasta que toda la superficie quede cubierta de manera uniforme.
Enfría y hornea
Coloca la bola de masa sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y refrigérala durante 5–10 minutos mientras el horno se calienta a 180 °C (350 °F). Hornea durante 12–14 minutos, hasta que los bordes estén firmes y ligeramente dorados y el centro todavía se vea un poco tierno.
Déjala reposar
Deja reposar la galleta sobre la bandeja durante unos 5 minutos antes de servirla. Seguirá asentándose mientras se enfría y el centro permanecerá suave y ligeramente masticable.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 3
Añade los ingredientes secos
Paso 5
Da forma y reboza la galleta
Paso 6
Enfría y hornea
Paso 7
Déjala reposar
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
No esperes a que el centro parezca completamente horneado.
La Snickerdoodle continúa cocinándose con el calor residual de la bandeja después de salir del horno. Sacarla cuando el centro todavía se vea ligeramente tierno ayuda a mantener la galleta suave y con una textura ligeramente masticable.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Cremor tártaro
Para conseguir el sabor clásico de una Snickerdoodle, lo mejor es usar cremor tártaro. Si no tienes, puedes sustituir tanto el cremor tártaro como el bicarbonato por ¼ de cucharadita de levadura química, aunque el sabor quedará un poco menos ácido.
Leche
Puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar en la misma pequeña cantidad.
Mantequilla
Puedes usar mantequilla con sal en lugar de mantequilla sin sal. En ese caso, simplemente omite la pizca adicional de sal.
Canela
Para un sabor a canela más intenso, aumenta ligeramente la cantidad de canela del rebozado manteniendo suficiente azúcar para cubrir la masa de manera uniforme.
Conservación
Ideal para disfrutar al momento.
A temperatura ambiente
Esta Snickerdoodle está mejor el mismo día en que se hornea. Si es necesario, puedes guardarla hasta 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Para recalentar
Calienta la galleta en el microondas durante unos 8–10 segundos para volver a ablandar el centro antes de servirla.
Congelar la masa
Forma la masa, rebózala en el azúcar con canela y congélala en un recipiente hermético. Hornéala directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos más al tiempo de horneado si es necesario.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Qué diferencia hay entre una Snickerdoodle y una galleta de azúcar?
Las Snickerdoodles se rebozan en azúcar con canela y tradicionalmente llevan cremor tártaro, que les aporta su característico sabor ligeramente ácido y su textura suave y masticable.
¿Necesito cremor tártaro para esta Snickerdoodle?
El cremor tártaro aporta el sabor clásico de las Snickerdoodles, por lo que es recomendable usarlo. Si es necesario, puedes sustituirlo por levadura química, aunque el resultado tendrá un sabor ligeramente diferente.
¿Por qué debo enfriar la masa antes de hornearla?
Enfriar la masa durante unos minutos ayuda a que esta galleta grande mantenga mejor su forma en el horno y evita que se extienda demasiado.
¿Puedo hacer dos Snickerdoodles más pequeñas?
Sí. Divide la masa en dos porciones iguales, rebózalas en azúcar con canela y empieza a comprobarlas unos minutos antes, ya que las galletas más pequeñas se hornean más rápido.
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