Galletas para una persona
Galleta de azúcar para una persona
Por SVI SWEET
Una galleta de azúcar suave y mantecosa, con bordes ligeramente crujientes, centro tierno y una delicada capa de azúcar por encima.
Porciones
1 galleta
Preparación
10 min
Cocción
11–13 min
Tiempo total
21–23 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 500 kcal
Proteínas
≈ 5 g
Grasas
≈ 23 g
Carbohidratos
≈ 69 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Mantequilla sin sal, derretida28 g
- Azúcar granulada30 g
- Leche10 g
- Extracto de vainilla½ cdta
- Harina de trigo común45 g
- Levadura química⅛ cdta
- Sal fina1 pizca
- Azúcar granulada, para espolvorear1 cdta
Cómo prepararlo
Una galleta de azúcar, paso a paso.
Mezcla la mantequilla y el azúcar
Añade la mantequilla derretida y el azúcar granulada a un bol pequeño. Mezcla hasta obtener una preparación suave y bien integrada.
Añade la leche y la vainilla
Incorpora la leche y el extracto de vainilla y mezcla hasta que la preparación quede homogénea.
Añade los ingredientes secos
Añade la harina, la levadura química y la sal. Mezcla suavemente solo hasta que se forme una masa de galleta tierna.
Enfría la masa
Refrigera la masa durante 5–10 minutos mientras el horno se calienta a 180 °C (350 °F).
Da forma a la galleta
Forma una galleta gruesa y redonda con la masa y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Espolvorea ligeramente la superficie con azúcar.
Hornea
Hornea durante 11–13 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados mientras el centro todavía se vea tierno.
Deja enfriar
Deja reposar la galleta sobre la bandeja durante unos 5 minutos antes de servirla. Seguirá adquiriendo consistencia mientras se enfría.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 1
Mezcla la mantequilla y el azúcar
Paso 2
Añade la leche y la vainilla
Paso 3
Añade los ingredientes secos
Paso 5
Da forma a la galleta
Paso 6
Hornea
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Mantén el centro pálido y tierno.
Una galleta de azúcar puede secarse rápidamente si se hornea hasta quedar completamente dorada. Sácala del horno cuando solo los bordes empiecen a tomar color y deja que el calor residual termine de asentar el centro.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Vainilla
El extracto de vainilla aporta el sabor clásico, pero puedes sustituir una pequeña parte por extracto de almendra para conseguir un sabor ligeramente diferente, al estilo de pastelería.
Leche
Puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar en la misma cantidad.
Azúcar para la superficie
El azúcar extra por encima es opcional. Puedes omitirlo para obtener un acabado más suave o utilizar azúcar gruesa para añadir un poco más de textura.
Versión cítrica
Añade una pequeña cantidad de ralladura fina de limón o naranja para darle un toque cítrico y fresco.
Conservación
Ideal para disfrutar al momento.
A temperatura ambiente
La galleta está mejor recién hecha, pero puedes guardarla hasta 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Para recalentar
Calienta la galleta en el microondas durante unos 5–8 segundos si quieres ablandarla antes de servirla.
Congelar la masa
Forma una galleta con la masa sin hornear y congélala en un recipiente hermético. Hornéala directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos adicionales si es necesario.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Por qué mi galleta de azúcar se extendió demasiado?
Una masa demasiado caliente puede extenderse más rápidamente en el horno. Refrigerarla unos minutos antes de hornear ayuda a que la galleta mantenga una forma más gruesa.
¿Puedo omitir el azúcar de la superficie?
Sí. Se utiliza principalmente para aportar un poco más de dulzor y textura, y puedes omitirlo sin modificar la masa.
¿Cómo puedo mantener la galleta tierna?
Evita hornearla en exceso. Sácala del horno cuando los bordes apenas empiecen a dorarse y el centro todavía parezca ligeramente tierno.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y divide la masa en dos galletas del mismo tamaño antes de hornearlas.
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