Galletas para una persona
Galleta con chispas de chocolate para una persona
Por SVI SWEET
Una galleta con chispas de chocolate caliente y mantecosa, con bordes crujientes, centro tierno y mucho chocolate fundido — sin tener que preparar una tanda entera.
Porciones
1 galleta
Preparación
10 min
Cocción
11–14 min
Tiempo total
21–24 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 605 kcal
Proteínas
≈ 6 g
Grasas
≈ 31 g
Carbohidratos
≈ 78 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Mantequilla sin sal, derretida28 g
- Azúcar moreno claro20 g
- Azúcar granulada10 g
- Leche10 g
- Extracto de vainilla½ cdta
- Harina de trigo común40 g
- Bicarbonato de sodio⅛ cdta
- Sal fina1 pizca
- Chispas de chocolate o chocolate picado25–30 g
Cómo prepararlo
Una galleta, paso a paso.
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Añade la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el azúcar granulada a un bol pequeño. Mezcla hasta obtener una preparación suave y uniforme.
Añade los ingredientes líquidos
Incorpora la leche y el extracto de vainilla y mezcla hasta que la preparación quede homogénea.
Añade los ingredientes secos
Añade la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla solo hasta que no queden restos de harina seca. Evita mezclar en exceso.
Incorpora el chocolate
Incorpora las chispas de chocolate o el chocolate picado, reservando algunos trozos para colocar encima.
Enfría la masa
Refrigera la masa durante 5–10 minutos mientras el horno se calienta a 180 °C (350 °F).
Da forma y hornea
Forma una galleta gruesa con la masa y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Coloca encima el chocolate reservado y hornea durante 11–14 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro todavía se vea un poco tierno.
Déjala reposar
Deja reposar la galleta sobre la bandeja durante unos 5 minutos antes de servirla. Seguirá asentándose mientras se enfría y el centro permanecerá tierno.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 1
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Paso 2
Añade los ingredientes líquidos
Paso 3
Añade los ingredientes secos
Paso 4
Incorpora el chocolate
Paso 6
Da forma y hornea
Paso 7
Déjala reposar
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Sácala del horno cuando el centro todavía se vea un poco tierno.
La galleta continúa cocinándose con el calor residual después de salir del horno. Si esperas hasta que el centro parezca completamente horneado, la galleta puede quedar más seca de lo deseado.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Chocolate
Puedes usar chispas de chocolate con leche, negro o semidulce, o simplemente picar tu chocolate favorito en trozos pequeños.
Azúcar moreno
Puedes usar azúcar moreno oscuro en lugar de azúcar moreno claro. Le dará a la galleta un sabor a caramelo un poco más intenso.
Leche
Puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar en la misma pequeña cantidad.
Extras
Sustituye una pequeña parte del chocolate por frutos secos picados si quieres añadir un poco más de textura crujiente.
Conservación
Ideal para disfrutar al momento.
A temperatura ambiente
Esta galleta está mejor recién hecha y todavía caliente. Si es necesario, puedes guardarla hasta 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Para recalentar
Calienta la galleta en el microondas durante unos 8–10 segundos para volver a ablandar el centro y fundir ligeramente el chocolate.
Congelar la masa
Puedes formar una galleta con la masa sin hornear y congelarla en un recipiente hermético. Hornéala directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos adicionales al tiempo de horneado.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Puedo preparar esta galleta sin enfriar la masa?
Sí, pero enfriar la masa durante unos minutos ayuda a que la galleta mantenga mejor su forma y se extienda menos durante el horneado.
¿Por qué el centro todavía parece tierno después de hornearla?
Es intencional. La galleta continúa asentándose mientras se enfría, lo que ayuda a mantener el centro tierno en lugar de seco.
¿Puedo usar trozos de chocolate en lugar de chispas de chocolate?
Sí. El chocolate picado funciona especialmente bien porque crea zonas más grandes de chocolate fundido por toda la galleta.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y divide la masa en dos galletas grandes. Vigila el tiempo de horneado, ya que cada horno puede funcionar de forma diferente.
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