Galletas para una persona
Galleta de doble chocolate para una persona
Por SVI SWEET
Una intensa galleta de doble chocolate con profundo sabor a cacao, bordes crujientes, centro suave y jugoso y mucho chocolate fundido en cada bocado.
Porciones
1 galleta
Preparación
10 min
Cocción
11–13 min
Tiempo total
21–23 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 545 kcal
Proteínas
≈ 7 g
Grasas
≈ 28 g
Carbohidratos
≈ 69 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Mantequilla sin sal, derretida28 g
- Azúcar moreno claro18 g
- Azúcar granulada10 g
- Leche10 g
- Extracto de vainilla½ cdta
- Harina de trigo común30 g
- Cacao en polvo sin azúcar10 g
- Bicarbonato de sodio⅛ cdta
- Sal fina1 pizca
- Chispas de chocolate o chocolate picado20–25 g
Cómo prepararlo
Una galleta de doble chocolate, paso a paso.
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Añade la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el azúcar granulada a un bol pequeño. Mezcla hasta obtener una preparación suave y brillante.
Añade la leche y la vainilla
Incorpora la leche y el extracto de vainilla y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
Añade los ingredientes secos
Añade la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla suavemente solo hasta que se forme una masa de chocolate tierna.
Incorpora el chocolate
Incorpora las chispas de chocolate o el chocolate picado, reservando algunos trozos para colocar encima antes de hornear.
Enfría la masa
Refrigera la masa durante 5–10 minutos mientras el horno se calienta a 180 °C (350 °F).
Da forma a la galleta
Forma una galleta gruesa y redonda con la masa y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Presiona por encima los trozos de chocolate reservados.
Hornea y deja enfriar
Hornea durante 11–13 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se vea ligeramente tierno. Deja reposar la galleta sobre la bandeja durante unos 5 minutos antes de servirla.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 1
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Paso 2
Añade la leche y la vainilla
Paso 3
Añade los ingredientes secos
Paso 4
Incorpora el chocolate
Paso 6
Da forma a la galleta
Paso 7
Hornea y deja enfriar
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Más chocolate ayuda a mantener una textura especialmente suave.
Debido a la cantidad extra de chocolate, esta galleta continúa adquiriendo consistencia mientras se enfría. Sácala del horno cuando el centro todavía se vea ligeramente tierno para conservar esa textura densa y jugosa.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Chocolate
Puedes usar chocolate negro, chispas de chocolate semidulce o chocolate con leche, según la intensidad de sabor que prefieras.
Cacao en polvo
El cacao natural en polvo sin azúcar funciona muy bien en esta receta. También puedes usar cacao alcalinizado para conseguir un sabor a chocolate algo más oscuro y suave.
Leche
Puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar en la misma pequeña cantidad.
Sabor más intenso
Puedes añadir una pizca muy pequeña de café espresso en polvo si quieres intensificar aún más el sabor a chocolate.
Conservación
Ideal para disfrutar al momento.
A temperatura ambiente
Esta galleta está mejor caliente el mismo día que se hornea, pero puedes guardarla hasta 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Para recalentar
Calienta la galleta en el microondas durante unos 8–10 segundos para ablandar el centro y volver a fundir ligeramente el chocolate.
Congelar la masa
Da forma a la galleta antes de congelar la masa y guárdala en un recipiente hermético. Hornéala directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos adicionales si es necesario.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Por qué se llama galleta de doble chocolate?
La masa contiene cacao en polvo y además lleva trozos o chispas de chocolate, por lo que el sabor a chocolate procede de dos fuentes.
¿Puedo usar solo chispas de chocolate?
Sí. Las chispas de chocolate funcionan perfectamente, aunque el chocolate picado crea una textura ligeramente más fundente.
¿Por qué el centro parece poco hecho?
Es justo lo que buscamos en esta receta. La galleta continúa adquiriendo consistencia mientras se enfría, lo que ayuda a mantener un centro suave y jugoso.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y divide la masa en dos galletas del mismo tamaño antes de hornearlas.
Recetas relacionadas
Algo dulce para probar a continuación.
Galleta de chocolate para una persona
Una intensa galleta de cacao con bordes ligeramente crujientes y centro suave y jugoso.
Galleta con chispas de chocolate para una persona
Una galleta caliente y mantecosa con bordes crujientes, centro tierno y chocolate fundido.
Galleta de mantequilla de cacahuete para una persona
Una galleta rica y tierna de mantequilla de cacahuete para cuando una sola es justo lo que necesitas.