Galletas para una persona
Galleta de chocolate para una persona
Por SVI SWEET
Una intensa galleta de chocolate con bordes ligeramente crujientes, centro suave y jugoso y un profundo sabor a cacao en cada bocado.
Porciones
1 galleta
Preparación
10 min
Cocción
11–13 min
Tiempo total
21–23 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 495 kcal
Proteínas
≈ 6 g
Grasas
≈ 23 g
Carbohidratos
≈ 66 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Mantequilla sin sal, derretida28 g
- Azúcar moreno claro18 g
- Azúcar granulada10 g
- Leche10 g
- Extracto de vainilla½ cdta
- Harina de trigo común32 g
- Cacao en polvo sin azúcar10 g
- Bicarbonato de sodio⅛ cdta
- Sal fina1 pizca
- Chispas de chocolate o chocolate picado10–15 g
Cómo prepararlo
Una galleta de chocolate, paso a paso.
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Añade la mantequilla derretida, el azúcar moreno y el azúcar granulada a un bol pequeño. Mezcla hasta obtener una preparación suave y brillante.
Añade la leche y la vainilla
Incorpora la leche y el extracto de vainilla y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
Añade los ingredientes secos
Añade la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla suavemente solo hasta que se forme una masa de chocolate tierna.
Incorpora el chocolate
Añade las chispas de chocolate o el chocolate picado, reservando algunos trozos para colocar encima si lo deseas.
Enfría la masa
Refrigera la masa durante 5–10 minutos mientras el horno se calienta a 180 °C (350 °F).
Da forma a la galleta
Forma una galleta gruesa y redonda con la masa y colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Presiona por encima los trozos de chocolate reservados.
Hornea y deja enfriar
Hornea durante 11–13 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se vea ligeramente tierno. Deja reposar la galleta sobre la bandeja durante unos 5 minutos antes de servirla.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 1
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Paso 2
Añade la leche y la vainilla
Paso 3
Añade los ingredientes secos
Paso 4
Incorpora el chocolate
Paso 6
Da forma a la galleta
Paso 7
Hornea y deja enfriar
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Un centro ligeramente poco hecho es justo lo que buscamos.
La galleta de chocolate continúa adquiriendo consistencia mientras se enfría. Sacarla del horno cuando el centro todavía se vea un poco tierno ayuda a conservar una textura jugosa en lugar de seca.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Cacao en polvo
Utiliza cacao natural en polvo sin azúcar para conseguir un sabor clásico a chocolate. El cacao alcalinizado también puede funcionar, aunque puede modificar ligeramente la textura y el sabor.
Chocolate
Puedes usar chispas de chocolate pequeñas o normales, o chocolate picado. Todas estas opciones funcionan bien en esta receta.
Leche
Puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar en la misma cantidad.
Sabor más intenso
Puedes añadir una pizca muy pequeña de café espresso en polvo para intensificar el sabor a chocolate sin que la galleta sepa a café.
Conservación
Ideal para disfrutar al momento.
A temperatura ambiente
Esta galleta está mejor caliente el mismo día que se hornea, pero puedes guardarla hasta 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Para recalentar
Calienta la galleta en el microondas durante unos 8–10 segundos para ablandar el centro y volver a fundir ligeramente el chocolate.
Congelar la masa
Da forma a la galleta antes de congelar la masa y guárdala en un recipiente hermético. Hornéala directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos adicionales si es necesario.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Por qué el centro todavía parece tierno después de hornearla?
Es normal y, de hecho, es lo ideal. La galleta continúa adquiriendo consistencia mientras se enfría, lo que ayuda a conseguir un centro suave y jugoso.
¿Puedo hacer esta galleta aún más chocolatosa?
Sí. Puedes aumentar ligeramente la cantidad de chispas de chocolate o utilizar chocolate negro picado para crear zonas más grandes de chocolate fundido.
¿Puedo preparar la galleta sin chispas de chocolate?
Sí. Seguirá estando deliciosa como una galleta sencilla de cacao, aunque será un poco menos intensa y tendrá menos chocolate fundido.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y divide la masa en dos galletas del mismo tamaño antes de hornearlas.
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