Brownies para una persona
Brownie sin huevo para una persona
Por SVI SWEET
Un intenso brownie de chocolate sin huevo, con centro suave y jugoso, profundo sabor a cacao y una masa sencilla preparada para una sola porción.
Porciones
1 brownie
Preparación
10 min
Cocción
18–22 min
Tiempo total
28–32 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 610 kcal
Proteínas
≈ 7 g
Grasas
≈ 28 g
Carbohidratos
≈ 84 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Mantequilla sin sal, derretida28 g
- Azúcar granulada35 g
- Azúcar moreno claro15 g
- Leche25 g
- Extracto de vainilla½ cdta
- Harina de trigo común30 g
- Cacao en polvo sin azúcar12 g
- Levadura química⅛ cdta
- Sal fina1 pizca
- Chispas de chocolate o chocolate picado15 g
Cómo prepararlo
Un brownie sin huevo, paso a paso.
Prepara el horno
Calienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un ramequín pequeño o una fuente apta para horno del tamaño adecuado para una porción.
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Añade la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar moreno a un bol pequeño. Mezcla hasta obtener una preparación suave y brillante.
Añade los ingredientes líquidos
Incorpora la leche y el extracto de vainilla y mezcla hasta que todo quede bien integrado.
Añade los ingredientes secos
Añade la harina, el cacao en polvo, la levadura química y la sal. Incorpora suavemente solo hasta que no queden restos secos.
Añade el chocolate
Incorpora las chispas de chocolate o el chocolate picado, reservando algunos trozos para colocar por encima si lo deseas.
Pasa la masa al molde
Pasa la masa al ramequín o a la pequeña fuente preparada y alisa la superficie. Añade por encima los trozos de chocolate reservados.
Hornea
Hornea durante 18–22 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía se vea ligeramente tierno. Al insertar un palillo cerca del centro, debe salir con algunas migas húmedas.
Déjalo enfriar un poco
Deja reposar el brownie durante unos 10 minutos antes de servirlo para que el centro termine de adquirir consistencia mientras permanece suave y jugoso.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Paso 3
Añade los ingredientes líquidos
Paso 4
Añade los ingredientes secos
Paso 5
Añade el chocolate
Paso 6
Pasa la masa al molde
Paso 7
Hornea
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Los brownies sin huevo necesitan una mezcla suave.
Como no hay huevo que aporte estructura adicional, evita mezclar la masa en exceso y no hornees demasiado el brownie. Así conseguirás que quede suave y jugoso en lugar de denso y seco.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Leche
Puedes usar leche de vaca o una bebida vegetal sin azúcar en la misma cantidad.
Chocolate
Tanto las chispas de chocolate como el chocolate picado funcionan bien. El chocolate negro aporta un sabor más intenso, mientras que el chocolate con leche hace que el brownie quede más dulce.
Cacao en polvo
El cacao natural en polvo sin azúcar funciona muy bien, aunque también puedes usar cacao alcalinizado para obtener un sabor más oscuro.
Más textura
Puedes añadir una pequeña cucharada de nueces o pacanas picadas si quieres un poco de textura crujiente.
Conservación
Mejor el día que se hornea.
A temperatura ambiente
Guarda el brownie ya frío en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días.
Para recalentar
Calienta el brownie en el microondas durante unos 8–10 segundos si quieres que quede un poco más caliente y tierno.
Congelar
Envuelve bien el brownie cuando esté completamente frío y congélalo hasta 1 mes. Déjalo descongelar a temperatura ambiente antes de servirlo.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Se puede preparar realmente un brownie sin huevo?
Sí. En un brownie de pequeña porción como este, la combinación de mantequilla, azúcar, harina, cacao y leche es suficiente para conseguir una textura intensa y suave sin utilizar huevo.
¿Por qué se utiliza levadura química en esta receta?
Una cantidad muy pequeña ayuda a aportar un poco de volumen y estructura al brownie sin huevo para que no quede demasiado pesado.
¿Cómo consigo que quede jugoso?
No mezcles la masa en exceso y saca el brownie del horno cuando el centro todavía se vea ligeramente tierno. Continuará adquiriendo consistencia mientras se enfría.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y divide la masa entre dos moldes individuales para que el tiempo de horneado se mantenga aproximadamente igual.
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