Brownies para una persona
Brownie jugoso para una persona
Por SVI SWEET
Un brownie de chocolate intenso, con una fina capa crujiente por encima y un centro especialmente denso, suave y jugoso.
Porciones
1 brownie
Preparación
10 min
Cocción
16–19 min
Tiempo total
26–29 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 680 kcal
Proteínas
≈ 9 g
Grasas
≈ 38 g
Carbohidratos
≈ 75 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Mantequilla sin sal28 g
- Chocolate negro o semidulce25 g
- Azúcar granulada35 g
- Yema de huevo1
- Extracto de vainilla¼ cdta
- Harina de trigo común22 g
- Cacao en polvo sin azúcar8 g
- Sal fina1 pizca
- Chispas de chocolate o chocolate picado10 g
Cómo prepararlo
Un brownie extra jugoso, paso a paso.
Prepara el horno
Calienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un ramequín pequeño o una fuente individual apta para horno.
Derrite la mantequilla y el chocolate
Añade la mantequilla y el chocolate a un bol pequeño apto para microondas. Calienta en intervalos cortos, removiendo entre cada uno, hasta obtener una mezcla suave. Déjala enfriar durante un minuto.
Añade el azúcar
Incorpora el azúcar granulada a la mezcla de chocolate todavía templada y remueve hasta que quede brillante y bien integrada.
Añade la yema y la vainilla
Incorpora la yema de huevo y el extracto de vainilla hasta que la masa quede suave y ligeramente más espesa.
Incorpora los ingredientes secos
Añade la harina, el cacao en polvo y la sal. Incorpora suavemente solo hasta que no queden restos secos. No mezcles en exceso.
Añade el chocolate extra
Incorpora las chispas de chocolate o el chocolate picado, reservando algunos trozos para colocar por encima.
Llena el molde
Pasa la masa a la pequeña fuente cuadrada preparada y alisa la superficie. Añade por encima los trozos de chocolate reservados.
Hornea
Hornea durante 16–19 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro permanezca ligeramente tierno. Al insertar un palillo cerca del centro, debe salir con algunas migas húmedas de chocolate en lugar de completamente limpio.
Deja enfriar antes de servir
Deja reposar el brownie durante al menos 10 minutos. El centro continuará adquiriendo consistencia mientras se enfría, manteniendo una textura densa y jugosa.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Derrite la mantequilla y el chocolate
Paso 3
Añade el azúcar
Paso 4
Añade la yema y la vainilla
Paso 5
Incorpora los ingredientes secos
Paso 7
Llena el molde
Paso 8
Hornea
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
El centro debe parecer ligeramente poco hecho.
Este brownie se hornea intencionadamente durante menos tiempo que un brownie con textura más parecida a un bizcocho. Sácalo cuando el centro todavía se vea tierno y deja que termine de asentarse mientras se enfría.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Chocolate
El chocolate negro o semidulce ofrece el resultado más intenso. También puedes usar chocolate con leche, aunque el brownie quedará más dulce y con un sabor menos profundo.
Cacao en polvo
Puedes usar cacao natural o cacao alcalinizado sin azúcar. El cacao alcalinizado aportará un sabor a chocolate más oscuro y suave.
Chocolate extra
Puedes omitir los trozos adicionales de chocolate, aunque hacen que el brownie quede todavía más intenso y fundente.
Café espresso en polvo
Añade una pizca muy pequeña de café espresso en polvo si quieres intensificar el sabor a chocolate sin que el brownie tenga un sabor marcado a café.
Conservación
Conserva ese centro jugoso.
A temperatura ambiente
Guarda el brownie ya frío en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días.
Para recalentar
Calienta el brownie en el microondas durante unos 8–10 segundos para conseguir un centro más suave y un chocolate ligeramente fundido.
Congelar
Envuelve bien el brownie cuando esté completamente frío y congélalo hasta 1 mes. Déjalo descongelar a temperatura ambiente antes de servirlo.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Qué hace que este brownie sea más jugoso que el brownie de chocolate clásico?
Esta versión utiliza chocolate derretido en la masa y menos harina, lo que crea una textura más densa e intensa y menos parecida a un bizcocho.
¿Cómo sé cuándo está listo?
Los bordes deben verse firmes mientras el centro permanece ligeramente tierno. Al insertar un palillo cerca del centro, debe salir con algunas migas húmedas de chocolate.
¿Por qué debo dejar enfriar el brownie antes de comerlo?
Al enfriarse, el chocolate y la mantequilla adquieren un poco más de consistencia, lo que da al brownie su textura densa y jugosa en lugar de dejar un centro demasiado líquido.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y divide la masa entre dos moldes individuales para que el tiempo de horneado siga siendo parecido.
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