Brownies para una persona
Brownie de chocolate para una persona
Por SVI SWEET
Un brownie de chocolate intenso, con una fina capa crujiente por encima, un centro denso y jugoso y un profundo sabor a cacao — sin tener que preparar una bandeja entera.
Porciones
1 brownie
Preparación
10 min
Cocción
18–22 min
Tiempo total
28–32 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 660 kcal
Proteínas
≈ 9 g
Grasas
≈ 34 g
Carbohidratos
≈ 89 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Mantequilla sin sal, derretida28 g
- Azúcar granulada35 g
- Azúcar moreno claro15 g
- Yema de huevo1
- Extracto de vainilla½ cdta
- Harina de trigo común30 g
- Cacao en polvo sin azúcar12 g
- Sal fina1 pizca
- Chispas de chocolate o chocolate picado15 g
Cómo prepararlo
Un brownie, paso a paso.
Prepara el horno
Calienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un ramequín pequeño o una fuente apta para horno del tamaño adecuado para una porción.
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Añade la mantequilla derretida, el azúcar granulada y el azúcar moreno a un bol pequeño. Mezcla hasta obtener una preparación suave y brillante.
Añade los ingredientes líquidos
Añade la yema de huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que la preparación quede suave, brillante y completamente homogénea.
Añade los ingredientes secos
Añade la harina, el cacao en polvo y la sal. Incorpora suavemente solo hasta que no queden restos secos. Evita mezclar en exceso.
Añade el chocolate
Incorpora las chispas de chocolate o el chocolate picado, reservando algunos trozos para colocar por encima.
Llena el molde
Pasa la masa al ramequín o a la fuente preparada y alisa la superficie. Añade por encima los trozos de chocolate reservados.
Hornea
Hornea durante 18–22 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro todavía se vea ligeramente tierno. Al insertar un palillo cerca del centro, debe salir con algunas migas húmedas en lugar de completamente limpio.
Déjalo reposar
Deja enfriar el brownie durante unos 10 minutos antes de comerlo. El centro continuará adquiriendo consistencia mientras se enfría.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Mezcla la mantequilla y los azúcares
Paso 3
Añade los ingredientes líquidos
Paso 4
Añade los ingredientes secos
Paso 5
Añade el chocolate
Paso 6
Llena el molde
Paso 7
Hornea
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Es mejor encontrar migas húmedas que un palillo limpio.
Para conseguir un brownie jugoso, no esperes a que el palillo salga completamente limpio. Unas pocas migas húmedas de chocolate indican que el centro se mantendrá rico y tierno después de enfriarse.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Chocolate
Puedes usar chocolate negro, semidulce o con leche en forma de chispas, o sustituirlas por chocolate picado.
Cacao en polvo
El cacao natural en polvo sin azúcar aporta un sabor clásico a brownie. También puedes usar cacao alcalinizado para obtener un resultado más oscuro y suave.
Extras
Añade una pequeña cucharada de nueces, pacanas o chocolate extra picado si quieres aportar más textura.
Conservación
También está delicioso al día siguiente.
A temperatura ambiente
Guarda el brownie ya frío en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días.
Para recalentar
Calienta el brownie en el microondas durante unos 8–12 segundos si quieres disfrutarlo caliente y con el chocolate más suave y fundido.
Congelar
Cuando esté completamente frío, envuelve bien el brownie y congélalo hasta 1 mes. Déjalo descongelar a temperatura ambiente antes de servirlo.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Cómo sé cuándo está listo el brownie?
Los bordes deben verse firmes mientras el centro permanece ligeramente tierno. Al insertar un palillo, debe salir con algunas migas húmedas y no con masa líquida.
¿Por qué mi brownie quedó seco?
La causa más habitual es un horneado excesivo. Como este brownie es muy pequeño, incluso unos pocos minutos adicionales pueden cambiar notablemente su textura.
¿Puedo omitir las chispas de chocolate?
Sí. La masa de cacao ya aporta mucho sabor a chocolate por sí sola, aunque los trozos de chocolate hacen que el centro quede aún más intenso.
¿Puedo duplicar esta receta?
Sí. Duplica todos los ingredientes y divide la masa entre dos moldes individuales. El tiempo de horneado debería ser parecido, pero comprueba cada brownie cerca del límite inferior del intervalo indicado.
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