Tassenkuchen für eine Person
Zitronen-Tassenkuchen für eine Person
Von SVI SWEET
Ein weicher und fluffiger Zitronen-Tassenkuchen mit frischem Zitrusgeschmack und zarter, buttriger Krume — in nur wenigen Minuten in der Mikrowelle fertig.
Portionen
1 Tassenkuchen
Vorbereitung
5 Min.
Garzeit
60–75 Sek.
Gesamtzeit
6–7 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 325 kcal
Eiweiß
≈ 4 g
Fett
≈ 13 g
Kohlenhydrate
≈ 49 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Weizenmehl (Type 405)30 g
- Zucker25 g
- Backpulver¼ TL
- Feines Salz1 Prise
- Milch20 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen14 g
- Frischer Zitronensaft10 g
- Fein abgeriebene Zitronenschale½ TL
- Vanilleextrakt¼ TL
Zubereitung
Ein Zitronen-Tassenkuchen — Schritt für Schritt.
Die trockenen Zutaten vermischen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz direkt in eine mikrowellengeeignete Tasse geben und gleichmäßig vermischen.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen
Milch, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht und kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
In der Mikrowelle garen
Bei hoher Leistung 60–75 Sekunden in der Mikrowelle garen, bis die Oberfläche fest aussieht und die Mitte gerade durchgegart ist. Ab 60 Sekunden kontrollieren, da die Leistung von Mikrowellen variieren kann.
Kurz ruhen lassen
Den Tassenkuchen vor dem Essen etwa 1 Minute ruhen lassen. Währenddessen wird er noch etwas fester und bleibt innen weich.
Schritt für Schritt
So entsteht das Rezept.
Schritt 1
Die trockenen Zutaten vermischen
Schritt 2
Die flüssigen Zutaten hinzufügen
Schritt 3
In der Mikrowelle garen
Video
Sieh dir die Zubereitung an.
SVI SWEET Tipp
Beende die Garzeit, sobald die Mitte gerade eben fest ist.
Tassenkuchen können schnell trocken werden, wenn sie zu lange in der Mikrowelle bleiben. Kontrolliere ihn ab 60 Sekunden und gare ihn nur in wenigen zusätzlichen Sekunden weiter, falls die Mitte noch feucht aussieht.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Milch
Normale Kuhmilch oder eine ungesüßte pflanzliche Milch kann in derselben Menge verwendet werden.
Butter
Anstelle der geschmolzenen Butter kannst du dieselbe Menge eines neutral schmeckenden Öls verwenden. Der Geschmack wird dadurch allerdings etwas weniger buttrig.
Zitronenschale
Frisch abgeriebene Zitronenschale sorgt für das intensivste Zitrusaroma. Ohne sie schmeckt der Kuchen durch den Zitronensaft weiterhin nach Zitrone, ist aber weniger aromatisch.
Vanille
Du kannst den Vanilleextrakt weglassen, wenn du einen kräftigeren Zitronengeschmack möchtest. Die kleine Menge Vanille rundet das Zitrusaroma jedoch angenehm ab.
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen.
Am besten frisch
Dieser Zitronen-Tassenkuchen schmeckt am besten noch warm kurz nach der Zubereitung, wenn die Krume besonders weich ist.
Kurzzeitige Aufbewahrung
Falls nötig, lass den Kuchen vollständig abkühlen, decke die Tasse ab und bewahre ihn bis zu 1 Tag im Kühlschrank auf.
Aufwärmen
Erwärme den Tassenkuchen etwa 10–15 Sekunden in der Mikrowelle. Vermeide zu langes Erhitzen, da der Kuchen sonst trocken werden kann.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Warum ist mein Zitronen-Tassenkuchen gummiartig geworden?
Der häufigste Grund ist eine zu lange Garzeit. Mikrowellen haben unterschiedliche Leistungen, deshalb solltest du den Kuchen ab 60 Sekunden kontrollieren und die Mikrowelle ausschalten, sobald die Mitte fest ist.
Kann ich diesen Zitronen-Tassenkuchen ohne Ei zubereiten?
Ja. Dieses Rezept ist bewusst ohne Ei entwickelt und verwendet Milch, Butter und eine kleine Menge Zitronensaft für einen weichen Tassenkuchen für eine Person.
Kann ich Zitronensaft aus der Flasche verwenden?
Frischer Zitronensaft sorgt zusammen mit frischer Zitronenschale für den besten Geschmack. Zitronensaft aus der Flasche funktioniert notfalls ebenfalls, kann aber weniger frisch schmecken.
Welche Tassengröße sollte ich verwenden?
Verwende eine mikrowellengeeignete Tasse mit genügend Platz zum Aufgehen, idealerweise mit etwa 300–350 ml Fassungsvermögen. Der rohe Teig sollte die Tasse vor dem Garen höchstens etwa zur Hälfte füllen.
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