Cookies für eine Person
Snickerdoodle Cookie für eine Person
Von SVI SWEET
Ein weicher, chewy Snickerdoodle Cookie mit buttrigem Rand, zarter Mitte und einer großzügigen Zimt-Zucker-Hülle — ganz ohne eine ganze Ladung zu backen.
Portionen
1 Cookie
Vorbereitung
10 Min.
Garzeit
12–14 Min.
Gesamtzeit
22–24 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 530 kcal
Eiweiß
≈ 5 g
Fett
≈ 23 g
Kohlenhydrate
≈ 75 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Ungesalzene Butter, geschmolzen28 g
- Zucker30 g
- Milch9 g
- Vanilleextrakt¼ TL
- Weizenmehl (Type 405)45 g
- Weinstein (Cream of Tartar)¼ TL
- Natron⅛ TL
- Feines Salz1 Prise
- Zucker, zum Wälzen10 g
- Gemahlener Zimt, zum Wälzen½ TL
Zubereitung
Ein Snickerdoodle — Schritt für Schritt.
Butter und Zucker verrühren
Die geschmolzene Butter und den Zucker in eine kleine Schüssel geben. Verrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Mischung entsteht.
Die flüssigen Zutaten hinzufügen
Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung wieder glatt ist.
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Mehl, Weinstein, Natron und Salz dazugeben. Nur so lange verrühren, bis ein weicher Teig entsteht und kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Nicht zu lange mischen.
Zimt und Zucker mischen
Den Zucker zum Wälzen mit dem gemahlenen Zimt in einer kleinen Schüssel gleichmäßig vermischen.
Den Cookie formen und wälzen
Den Teig zu einer dicken Kugel formen und anschließend im Zimt-Zucker wälzen, bis die Oberfläche gleichmäßig bedeckt ist.
Kühlen und backen
Die Teigkugel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 5–10 Minuten kalt stellen, während der Backofen auf 180 °C vorheizt. Anschließend 12–14 Minuten backen, bis der Rand fest und leicht goldbraun ist und die Mitte noch etwas weich aussieht.
Kurz ruhen lassen
Den Cookie vor dem Servieren etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen. Beim Abkühlen wird er fester, während die Mitte weich und chewy bleibt.
Schritt für Schritt
So entsteht das Rezept.
Schritt 3
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Schritt 5
Den Cookie formen und wälzen
Schritt 6
Kühlen und backen
Schritt 7
Kurz ruhen lassen
Video
Sieh dir die Zubereitung an.
SVI SWEET Tipp
Warte nicht, bis die Mitte vollständig durchgebacken aussieht.
Der Snickerdoodle backt durch die Restwärme des Blechs nach dem Herausnehmen noch etwas weiter. Wenn du ihn aus dem Ofen nimmst, solange die Mitte noch leicht weich aussieht, bleibt der fertige Cookie zart und chewy.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Weinstein
Für den klassischen Snickerdoodle-Geschmack solltest du Weinstein verwenden. Falls du keinen hast, kannst du sowohl den Weinstein als auch das Natron durch ¼ TL Backpulver ersetzen. Der typische leicht säuerliche Geschmack fällt dann allerdings etwas milder aus.
Milch
Normale Kuhmilch oder eine ungesüßte pflanzliche Milch kann in derselben kleinen Menge verwendet werden.
Butter
Gesalzene Butter kann anstelle von ungesalzener Butter verwendet werden. Lass in diesem Fall einfach die zusätzliche Prise Salz weg.
Zimt
Für einen kräftigeren Zimtgeschmack kannst du die Zimtmenge in der Hülle leicht erhöhen. Verwende weiterhin genügend Zucker, damit sich der Teig gleichmäßig wälzen lässt.
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen.
Bei Raumtemperatur
Am besten schmeckt der Snickerdoodle am Tag des Backens. Falls nötig, kannst du ihn bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Aufwärmen
Erwärme den Cookie etwa 8–10 Sekunden in der Mikrowelle, damit die Mitte vor dem Servieren wieder weich wird.
Teig einfrieren
Forme den ungebackenen Teig, wälze ihn im Zimt-Zucker und friere ihn anschließend in einem luftdichten Behälter ein. Backe ihn direkt aus dem Gefrierfach und verlängere die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Was ist der Unterschied zwischen einem Snickerdoodle und einem Sugar Cookie?
Snickerdoodles werden in Zimt-Zucker gewälzt und traditionell mit Weinstein zubereitet. Dadurch bekommen sie ihren typischen leicht säuerlichen Geschmack und ihre charakteristische chewy Textur.
Brauche ich Weinstein für diesen Snickerdoodle?
Weinstein sorgt für den klassischen Snickerdoodle-Geschmack und wird deshalb empfohlen. Falls nötig, kannst du stattdessen Backpulver verwenden, der Geschmack wird dann jedoch etwas anders.
Warum sollte ich den Teig vor dem Backen kühlen?
Eine kurze Kühlzeit hilft dem großen Cookie, im Ofen seine Form besser zu behalten und nicht zu stark auseinanderzulaufen.
Kann ich stattdessen zwei kleinere Snickerdoodles backen?
Ja. Teile den Teig in zwei gleich große Portionen, wälze beide im Zimt-Zucker und kontrolliere sie einige Minuten früher, da kleinere Cookies schneller backen.
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