Kuchen für eine Person
Schokoladen-Lavakuchen für eine Person
Von SVI SWEET
Ein intensiver Schokoladen-Lavakuchen für eine Person mit weichem Schokoladenkuchen außen und einem warmen, flüssigen Kern — ein einfacher Nachtisch für große Schokoladenlust.
Portionen
1 Lavakuchen
Vorbereitung
10 Min.
Garzeit
9–11 Min.
Gesamtzeit
19–21 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 510 kcal
Eiweiß
≈ 8 g
Fett
≈ 31 g
Kohlenhydrate
≈ 49 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Zartbitter- oder Halbbitterschokolade, gehackt30 g
- Ungesalzene Butter20 g
- Großes Ei1
- Zucker20 g
- Vanilleextrakt¼ TL
- Weizenmehl (Type 405)15 g
- Feines Salz1 Prise
- Weiche Butter zum Einfetten½ TL
Zubereitung
Ein Schokoladen-Lavakuchen — Schritt für Schritt.
Das Förmchen vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein kleines Förmchen mit etwa 180–200 ml Fassungsvermögen leicht mit der weichen Butter einfetten, sodass Boden und Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
Schokolade und Butter schmelzen
Die gehackte Schokolade und 20 g Butter in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben. In kurzen Intervallen vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch umrühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Etwa 1 Minute abkühlen lassen.
Ei und Zucker verquirlen
Ei und Zucker in einer separaten kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt und die Mischung etwas heller geworden ist. Den Vanilleextrakt unterrühren.
Den Schokoladenteig zubereiten
Die geschmolzene Schokoladenmischung langsam unter die Eimischung rühren. Mehl und Salz hinzufügen und nur so lange vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig ohne sichtbares trockenes Mehl entsteht.
Das Förmchen füllen
Den Schokoladenteig in das vorbereitete Förmchen geben und die Oberfläche vorsichtig glatt streichen. Nicht bis zum Rand füllen, sondern etwas Platz zum Aufgehen lassen.
Backen, bis der Kern flüssig bleibt
9–11 Minuten backen, bis die Ränder fest aussehen und leicht aufgegangen sind, die Mitte aber noch weich wirkt. Die genaue Backzeit hängt vom Backofen und vom verwendeten Förmchen ab.
Kurz ruhen lassen und servieren
Den Lavakuchen 1 Minute ruhen lassen. Vorsichtig mit einem dünnen Messer am Rand entlangfahren und auf einen kleinen Teller stürzen oder direkt aus dem Förmchen genießen, solange der Kern noch warm und flüssig ist.
Schritt für Schritt
So entsteht das Rezept.
Schritt 2
Schokolade und Butter schmelzen
Schritt 3
Ei und Zucker verquirlen
Schritt 4
Den Schokoladenteig zubereiten
Schritt 5
Das Förmchen füllen
Schritt 6
Backen, bis der Kern flüssig bleibt
Video
Sieh dir die Zubereitung an.
SVI SWEET Tipp
Für den flüssigen Kern kommt es auf das richtige Timing an.
Nimm den Lavakuchen aus dem Ofen, sobald der äußere Rand fest ist, die Mitte aber noch deutlich weicher aussieht. Wenn die gesamte Oberfläche vollständig fest ist, kann auch der Kern durchbacken.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Schokolade
Zartbitter- oder Halbbitterschokolade eignet sich am besten. Milchschokolade kann ebenfalls verwendet werden, macht den Kuchen aber süßer und milder im Schokoladengeschmack.
Butter
Für die klassische reichhaltige Textur wird Butter empfohlen. Ein neutrales Öl verändert die Konsistenz und ist für dieses Rezept kein idealer Ersatz.
Vanille
Der Vanilleextrakt kann bei Bedarf weggelassen werden. Der Kuchen behält trotzdem seinen intensiven Schokoladengeschmack.
Mehl
Normales Weizenmehl sorgt für die zuverlässigste Konsistenz. Verwende nicht mehr Mehl als angegeben, da der Kern sonst eher kuchenartig statt flüssig werden kann.
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen.
Am besten sofort servieren
Schokoladen-Lavakuchen schmeckt am besten warm direkt nach dem Backen, solange der Kern noch weich und flüssig ist.
Vor dem Backen
Der vorbereitete Teig kann im Förmchen abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während der Backofen vorheizt kurz bei Raumtemperatur stehen lassen und bei Bedarf etwas länger backen.
Nach dem Backen
Übrig gebliebener Lavakuchen kann bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Kern wird dabei jedoch weiter fest und ist nach dem Aufwärmen nicht mehr so flüssig.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Warum ist mein Schokoladen-Lavakuchen innen nicht flüssig?
Wahrscheinlich wurde er etwas zu lange gebacken. Nimm den Kuchen aus dem Ofen, sobald die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Schon ein oder zwei zusätzliche Minuten können den Kern deutlich stärker durchgaren.
Woran erkenne ich, dass der Schokoladen-Lavakuchen fertig ist?
Die Außenseite sollte fest und leicht aufgegangen aussehen, während die Mitte deutlich weicher bleibt und sich eventuell noch leicht bewegt. Während der kurzen Ruhezeit gart der Kuchen noch etwas nach.
Kann ich den Schokoladen-Lavakuchen direkt aus dem Förmchen essen?
Ja. Du kannst das Stürzen überspringen und den Kuchen direkt im Förmchen servieren. So bleibt der flüssige Kern besonders einfach erhalten.
Welche Größe sollte das Förmchen haben?
Ein kleines Förmchen mit etwa 180–200 ml Fassungsvermögen eignet sich gut für dieses Rezept für eine Person. Ein breiteres oder größeres Gefäß kann die Backzeit verändern, deshalb solltest du frühzeitig kontrollieren.
Kann ich Schokoladen-Lavakuchen vorbereiten?
Ja. Bereite den Teig zu, fülle ihn in das eingefettete Förmchen, decke es ab und stelle es bis zu 1 Tag in den Kühlschrank. Backe den Kuchen erst kurz vor dem Servieren, damit der Kern flüssig bleibt.
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