Brownies für eine Person
Schoko-Brownie für eine Person
Von SVI SWEET
Ein intensiver Schoko-Brownie mit feiner, rissiger Kruste, dichter, saftiger Mitte und kräftigem Kakaogeschmack — ganz ohne ein ganzes Blech zu backen.
Portionen
1 Brownie
Vorbereitung
10 Min.
Garzeit
18–22 Min.
Gesamtzeit
28–32 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 660 kcal
Eiweiß
≈ 9 g
Fett
≈ 34 g
Kohlenhydrate
≈ 89 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Ungesalzene Butter, geschmolzen28 g
- Zucker35 g
- Hellbrauner Zucker15 g
- Eigelb1
- Vanilleextrakt½ TL
- Weizenmehl (Type 405)30 g
- Ungesüßtes Kakaopulver12 g
- Feines Salz1 Prise
- Schokotropfen oder gehackte Schokolade15 g
Zubereitung
Ein Brownie — Schritt für Schritt.
- 01
Den Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form oder ein Förmchen für eine Portion leicht einfetten.
- 02
Butter und Zucker verrühren
Die geschmolzene Butter, den Zucker und den braunen Zucker in eine kleine Schüssel geben. Verrühren, bis die Mischung glatt und leicht glänzend ist.
- 03
Die flüssigen Zutaten hinzufügen
Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen. Verrühren, bis die Mischung glatt, glänzend und gleichmäßig verbunden ist.
- 04
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Mehl, Kakaopulver und Salz dazugeben. Vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange mischen.
- 05
Die Schokolade hinzufügen
Schokotropfen oder gehackte Schokolade unterheben. Einige Stücke für die Oberseite beiseitelegen.
- 06
Die Form füllen
Den Teig in die vorbereitete kleine Backform geben und die Oberfläche glatt streichen. Die zurückbehaltenen Schokoladenstücke darauf verteilen.
- 07
Backen
18–22 Minuten backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht weich aussieht. Ein Zahnstocher, der nahe der Mitte hineingesteckt wird, sollte mit einigen feuchten Krümeln herauskommen und nicht vollständig sauber sein.
- 08
Ruhen lassen
Den Brownie vor dem Essen etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die Mitte wird beim Abkühlen noch etwas fester.
SVI SWEET Tipp
Feuchte Krümel sind besser als ein sauberer Zahnstocher.
Für einen saftigen Brownie solltest du nicht warten, bis der Zahnstocher vollständig sauber herauskommt. Einige feuchte Schokoladenkrümel zeigen, dass die Mitte nach dem Abkühlen reichhaltig und weich bleibt.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Schokolade
Verwende Zartbitter-, halbherbe oder Vollmilch-Schokotropfen oder ersetze sie durch gehackte Schokolade.
Kakaopulver
Ungesüßtes natürliches Kakaopulver sorgt für einen klassischen Brownie-Geschmack. Alkalisiertes Kakaopulver kann ebenfalls verwendet werden und ergibt einen etwas dunkleren, weicheren Schokoladengeschmack.
Extras
Für mehr Textur kannst du eine kleine Menge gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder zusätzliche Schokolade hinzufügen.
Aufbewahrung
Auch am nächsten Tag noch gut.
Bei Raumtemperatur
Den vollständig abgekühlten Brownie bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren.
Aufwärmen
Erwärme den Brownie etwa 8–12 Sekunden in der Mikrowelle, wenn du ihn warm und mit weicher, leicht geschmolzener Schokolade genießen möchtest.
Einfrieren
Den vollständig abgekühlten Brownie gut einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Woran erkenne ich, dass der Brownie fertig ist?
Der Rand sollte fest aussehen, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Ein Zahnstocher sollte mit einigen feuchten Krümeln herauskommen, aber nicht mit flüssigem Teig.
Warum ist mein Brownie trocken geworden?
Der häufigste Grund ist eine zu lange Backzeit. Da dieser Brownie sehr klein ist, können schon wenige zusätzliche Minuten die Textur deutlich verändern.
Kann ich die Schokotropfen weglassen?
Ja. Der Kakaoteig hat auch ohne zusätzliche Schokolade einen intensiven Schokoladengeschmack. Die Schokoladenstücke machen die Mitte jedoch noch reichhaltiger.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja. Verdopple alle Zutaten und verteile den Teig auf zwei einzelne kleine Backformen. Die Backzeit sollte ähnlich bleiben, aber prüfe beide Brownies bereits am unteren Ende der angegebenen Backzeit.
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