Cookies für eine Person
Erdnussbutter-Cookie für eine Person
Von SVI SWEET
Ein reichhaltiger, chewy Erdnussbutter-Cookie mit leicht knusprigem Rand und weicher Mitte — unkompliziert, gemütlich und genau für eine Person gemacht.
Portionen
1 Cookie
Vorbereitung
10 Min.
Garzeit
11–13 Min.
Gesamtzeit
21–23 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 490 kcal
Eiweiß
≈ 11 g
Fett
≈ 27 g
Kohlenhydrate
≈ 53 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Cremige Erdnussbutter30 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen14 g
- Hellbrauner Zucker12 g
- Zucker8 g
- Milch10 g
- Vanilleextrakt¼ TL
- Weizenmehl (Type 405)35 g
- Natron⅛ TL
- Feines Salz1 Prise
Zubereitung
Ein Erdnussbutter-Cookie — Schritt für Schritt.
- 01
Erdnussbutter und Butter verrühren
Erdnussbutter und geschmolzene Butter in eine kleine Schüssel geben und verrühren, bis die Mischung glatt und vollständig verbunden ist.
- 02
Den Zucker hinzufügen
Braunen Zucker und Zucker einrühren, bis die Mischung glatt und cremig aussieht.
- 03
Milch und Vanille hinzufügen
Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 04
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Mehl, Natron und Salz dazugeben. Nur so lange verrühren, bis ein weicher Cookie-Teig entsteht. Nicht zu lange mischen.
- 05
Den Teig kühlen
Den Teig 5–10 Minuten kalt stellen, während der Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizt.
- 06
Den Cookie formen
Den Teig zu einem dicken, runden Cookie formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einer Gabel vorsichtig ein Kreuzmuster in die Oberseite drücken.
- 07
Backen und abkühlen lassen
11–13 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun ist, die Mitte aber noch weich aussieht. Den Cookie vor dem Servieren etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen.
SVI SWEET Tipp
Warte nicht, bis die Mitte vollständig durchgebacken aussieht.
Erdnussbutter-Cookies werden beim Abkühlen noch fester. Wenn du den Cookie aus dem Ofen nimmst, solange die Mitte noch leicht weich aussieht, bleibt die fertige Textur zart und chewy.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Erdnussbutter
Eine klassische cremige Erdnussbutter sorgt für die gleichmäßigste Textur. Natürliche Erdnussbutter kann je nach Ölanteil unterschiedlich ausfallen und dazu führen, dass sich der Cookie beim Backen anders ausbreitet.
Brauner Zucker
Dunkelbrauner Zucker kann den hellbraunen Zucker ersetzen und sorgt für einen etwas kräftigeren Karamellgeschmack.
Milch
Du kannst normale Kuhmilch oder eine ungesüßte pflanzliche Milch verwenden.
Mehr Biss
Wenn du etwas mehr Crunch möchtest, kannst du statt cremiger Erdnussbutter eine Erdnussbutter mit Stückchen verwenden.
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen.
Bei Raumtemperatur
Am besten schmeckt der Cookie am Tag des Backens. Er kann aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Aufwärmen
Erwärme den Cookie etwa 8–10 Sekunden in der Mikrowelle, wenn du seine warme und weiche Textur wiederherstellen möchtest.
Teig einfrieren
Forme den Teig vor dem Einfrieren zu einem Cookie und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. Backe ihn direkt aus dem Gefrierfach und verlängere die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Kann ich natürliche Erdnussbutter verwenden?
Ja, allerdings kann die Textur variieren, da natürliche Erdnussbutter häufig mehr abgesetztes Öl enthält. Eine klassische cremige Erdnussbutter liefert gleichmäßigere Ergebnisse.
Warum haben Erdnussbutter-Cookies ein Gabelmuster?
Das Kreuzmuster drückt den relativ dicken Teig leicht flach, sodass der Cookie gleichmäßiger backt. Gleichzeitig entsteht dadurch das klassische Aussehen eines Erdnussbutter-Cookies.
Kann ich den Cookie ohne Kühlzeit backen?
Ja. Eine kurze Kühlzeit hilft jedoch dabei, das Ausbreiten beim Backen zu kontrollieren, und macht den Teig leichter formbar.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja. Verdopple alle Zutaten und teile den Teig vor dem Backen in zwei gleich große Cookies.
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