Cookies für eine Person
Double Chocolate Cookie für eine Person
Von SVI SWEET
Ein intensiver Double Chocolate Cookie mit kräftigem Kakaogeschmack, knusprigem Rand, weicher, saftiger Mitte und viel geschmolzener Schokolade.
Portionen
1 Cookie
Vorbereitung
10 Min.
Garzeit
11–13 Min.
Gesamtzeit
21–23 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 545 kcal
Eiweiß
≈ 7 g
Fett
≈ 28 g
Kohlenhydrate
≈ 69 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Ungesalzene Butter, geschmolzen28 g
- Hellbrauner Zucker18 g
- Zucker10 g
- Milch10 g
- Vanilleextrakt½ TL
- Weizenmehl (Type 405)30 g
- Ungesüßtes Kakaopulver10 g
- Natron⅛ TL
- Feines Salz1 Prise
- Schokotropfen oder gehackte Schokolade20–25 g
Zubereitung
Ein Double Chocolate Cookie — Schritt für Schritt.
- 01
Butter und Zucker verrühren
Die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und den Zucker in eine kleine Schüssel geben. Verrühren, bis die Mischung glatt und leicht glänzend ist.
- 02
Milch und Vanille hinzufügen
Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
- 03
Die trockenen Zutaten hinzufügen
Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz dazugeben. Vorsichtig nur so lange verrühren, bis ein weicher Schokoladenteig entsteht.
- 04
Die Schokolade unterheben
Schokotropfen oder gehackte Schokolade unterheben. Einige Stücke beiseitelegen, um sie vor dem Backen auf die Oberseite zu drücken.
- 05
Den Teig kühlen
Den Teig 5–10 Minuten kalt stellen, während der Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizt.
- 06
Den Cookie formen
Den Teig zu einem dicken, runden Cookie formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die zurückbehaltenen Schokoladenstücke auf die Oberseite drücken.
- 07
Backen und abkühlen lassen
11–13 Minuten backen, bis der Rand fest ist, die Mitte aber noch leicht weich aussieht. Den Cookie vor dem Servieren etwa 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen.
SVI SWEET Tipp
Mehr Schokolade sorgt nach dem Backen für eine besonders weiche Mitte.
Durch die zusätzliche Schokolade wird der Cookie beim Abkühlen noch fester. Nimm ihn aus dem Ofen, solange die Mitte noch leicht weich aussieht, damit die dichte, saftige Textur erhalten bleibt.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Schokolade
Verwende Zartbitterschokolade, halbherbe Schokotropfen oder Vollmilchschokolade — je nachdem, wie intensiv der Schokoladengeschmack sein soll.
Kakaopulver
Ungesüßtes natürliches Kakaopulver funktioniert hier sehr gut. Alkalisiertes Kakaopulver kann ebenfalls verwendet werden und sorgt für einen etwas dunkleren, weicheren Schokoladengeschmack.
Milch
Normale Kuhmilch oder eine ungesüßte pflanzliche Milch kann in derselben kleinen Menge verwendet werden.
Noch intensiverer Geschmack
Eine winzige Prise Espressopulver kann hinzugefügt werden, wenn du den Schokoladengeschmack noch stärker hervorheben möchtest.
Aufbewahrung
Am besten frisch genießen.
Bei Raumtemperatur
Am besten schmeckt dieser Cookie noch warm am Tag des Backens. Er kann aber bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Aufwärmen
Erwärme den Cookie etwa 8–10 Sekunden in der Mikrowelle, damit die Mitte wieder weicher und die Schokolade leicht geschmolzen wird.
Teig einfrieren
Forme den Teig vor dem Einfrieren zu einem Cookie und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. Backe ihn direkt aus dem Gefrierfach und verlängere die Backzeit bei Bedarf um einige Minuten.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Was macht diesen Cookie zu einem Double Chocolate Cookie?
Der Teig enthält Kakaopulver und zusätzlich Schokoladenstücke. Dadurch kommt der Schokoladengeschmack aus zwei verschiedenen Quellen.
Kann ich nur Schokotropfen verwenden?
Ja. Schokotropfen funktionieren sehr gut. Gehackte Schokolade sorgt allerdings für etwas größere, stärker geschmolzene Schokoladenstücke.
Warum wirkt die Mitte noch nicht ganz durchgebacken?
Das ist bei diesem Rezept genau richtig. Der Cookie wird beim Abkühlen noch fester, wodurch die Mitte weich und saftig bleibt.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja. Verdopple alle Zutaten und teile den Teig vor dem Backen in zwei gleich große Cookies.
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