Tartas de queso para una persona
Tarta de queso para una persona
Por SVI SWEET
Una pequeña tarta de queso horneada con base de galleta y mantequilla, un relleno suave y cremoso de vainilla y bordes ligeramente dorados — en el tamaño perfecto para una persona.
Porciones
1 mini tarta de queso
Preparación
15 min
Cocción
22–26 min
Tiempo total
2 h 40 min
Dificultad
Fácil
Calorías
≈ 560 kcal
Proteínas
≈ 10 g
Grasas
≈ 42 g
Carbohidratos
≈ 37 g
La información nutricional es una estimación y puede variar según los ingredientes y las marcas utilizadas.
Ingredientes
Lo que necesitarás.
- Galletas Digestive sencillas o galletas Graham25 g
- Mantequilla sin sal, derretida10 g
- Queso crema, blando75 g
- Azúcar granulada18 g
- Yema de huevo1
- Yogur griego o crema agria15 g
- Extracto de vainilla½ cdta
- Sal fina1 pizca muy pequeña
Cómo prepararlo
Una tarta de queso horneada, paso a paso.
Prepara el horno y el ramequín
Calienta el horno a 160 °C (320 °F). Engrasa ligeramente un ramequín pequeño apto para horno o un molde para mini tartas de queso de unos 8–10 cm (3–4 pulgadas) de diámetro.
Prepara la base
Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta que queden humedecidas de manera uniforme.
Presiona y prehornea la base
Presiona firmemente las migas en el fondo del ramequín. Hornea durante unos 5 minutos, retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Mezcla el queso crema y el azúcar
Añade el queso crema blando y el azúcar a un bol pequeño. Mezcla suavemente hasta obtener una preparación lisa y cremosa.
Añade el resto de los ingredientes del relleno
Añade la yema de huevo, el yogur griego o la crema agria, la vainilla y una pizca muy pequeña de sal. Mezcla solo hasta obtener un relleno suave y homogéneo.
Llena el ramequín
Vierte el relleno de la tarta de queso sobre la base preparada y alisa suavemente la superficie.
Hornea
Hornea durante 22–26 minutos, hasta que los bordes se vean firmes pero el centro todavía tiemble ligeramente al mover el molde con suavidad.
Deja enfriar y refrigera
Deja enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente y después refrigérala durante al menos 1½ horas antes de servirla para que el relleno termine de adquirir consistencia.
Paso a paso
Así se prepara.
Paso 2
Prepara la base
Paso 3
Presiona y prehornea la base
Paso 4
Mezcla el queso crema y el azúcar
Paso 5
Añade el resto de los ingredientes del relleno
Paso 6
Llena el ramequín
Paso 7
Hornea
Paso 8
Deja enfriar y refrigera
Vídeo
Mira cómo se prepara.
Consejo de SVI SWEET
Un ligero temblor en el centro es exactamente lo que buscas.
No hornees la tarta de queso hasta que el centro esté completamente firme. Continuará adquiriendo consistencia mientras se enfría, y sacarla del horno cuando el centro todavía tiemble suavemente ayuda a mantener el relleno cremoso.
Sustituciones
Adapta la receta con lo que tengas.
Base de galleta
Puedes utilizar galletas Digestive, galletas Graham u otra galleta sencilla y crujiente para preparar la base.
Yogur griego
Puedes sustituir el yogur griego por la misma cantidad de crema agria entera para conseguir un relleno igualmente cremoso.
Vainilla
Puedes mantener el sabor clásico con vainilla o añadir un poco de ralladura fina de limón para conseguir un toque más fresco.
Versión sin base
También puedes hornear la tarta de queso sin la base de galleta si prefieres una versión más sencilla y sin corteza.
Conservación
Mantenla refrigerada.
En el frigorífico
Mantén la tarta de queso tapada en el frigorífico y consúmela en un máximo de 2 días.
Antes de servir
Sírvela fría para conseguir una textura firme y cremosa, o déjala a temperatura ambiente durante unos 10 minutos si prefieres un relleno ligeramente más suave.
Congelar
La tarta de queso completamente fría puede envolverse bien y congelarse hasta 1 mes. Déjala descongelar durante la noche en el frigorífico.
Preguntas frecuentes
Algunas respuestas útiles.
¿Por qué se agrietó mi tarta de queso?
Mezclar demasiado el relleno o hornearlo durante demasiado tiempo puede favorecer la aparición de grietas. Mezcla suavemente y saca la tarta del horno cuando el centro todavía tenga un ligero temblor.
¿Necesito un baño maría?
No. Esta tarta de queso es lo bastante pequeña como para hornearse suavemente a una temperatura más baja sin necesidad de utilizar un baño maría.
¿Puedo comerla caliente?
Sí, pero la textura será mucho más blanda. Al refrigerarla, la tarta de queso adquiere su característica consistencia densa y cremosa.
¿Puedo prepararla el día anterior?
Sí. Es un postre ideal para preparar con antelación y puede permanecer en el frigorífico durante toda la noche.
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