Fruchtdesserts für eine Person
Pfirsich-Cobbler für eine Person
Von SVI SWEET
Ein warmer Pfirsich-Cobbler mit saftigen, fein mit Zimt gewürzten Pfirsichen und einem weichen, goldbraunen Teig-Topping — ein gemütliches Dessert genau für eine Person.
Portionen
1 Portion
Vorbereitung
10 Min.
Garzeit
25–30 Min.
Gesamtzeit
35–40 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 430 kcal
Eiweiß
≈ 5 g
Fett
≈ 18 g
Kohlenhydrate
≈ 64 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Pfirsich, in Spalten geschnitten130 g
- Zucker, für die Pfirsiche10 g
- Frischer Zitronensaft1 TL
- Gemahlener Zimt⅛ TL
- Speisestärke1 TL
- Feines Salz1 Prise
- Weizenmehl (Type 405), für das Topping35 g
- Zucker, für das Topping12 g
- Backpulver½ TL
- Ungesalzene Butter, kalt15 g
- Milch22–25 g
Zubereitung
Ein Pfirsich-Cobbler — Schritt für Schritt.
- 01
Backofen und Förmchen vorbereiten
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine kleine ofenfeste Form für eine großzügige Portion leicht einfetten.
- 02
Die Pfirsiche vorbereiten
Pfirsichspalten, Zucker, Zitronensaft, Zimt, Speisestärke und eine Prise Salz in eine kleine Schüssel geben. Vorsichtig vermischen, bis die Früchte gleichmäßig bedeckt sind.
- 03
Die Form füllen
Die Pfirsichmischung in die vorbereitete Form geben und die Früchte gleichmäßig verteilen.
- 04
Die trockenen Zutaten für das Topping mischen
Mehl, Zucker, Backpulver und eine kleine Prise Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
- 05
Die Butter einarbeiten
Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis kleine buttrige Krümel entstehen.
- 06
Den Cobbler-Teig fertigstellen
Die Milch hinzufügen und nur vorsichtig verrühren, bis ein weicher, dicker Teig entsteht. Nicht zu lange mischen.
- 07
Die Pfirsiche mit Teig bedecken
Kleine Teigportionen mit einem Löffel auf den Pfirsichen verteilen. Dazwischen einige kleine Lücken lassen, sodass ein Teil der Früchte sichtbar bleibt.
- 08
Den Cobbler backen
25–30 Minuten backen, bis das Topping leicht goldbraun ist und die Pfirsichfüllung am Rand sichtbar blubbert.
- 09
Kurz abkühlen lassen
Den Cobbler vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die heiße Fruchtfüllung etwas setzen kann.
SVI SWEET Tipp
Die Pfirsiche nicht vollständig mit Teig bedecken.
Einige kleine Lücken zwischen den Teigportionen lassen Dampf entweichen und sorgen für die typischen saftigen Fruchtstellen rund um das goldbraune Cobbler-Topping.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Frische Pfirsiche
Frische reife Pfirsiche sind ideal. Außerhalb der Saison kannst du aber auch gut abgetropfte Pfirsiche aus der Dose verwenden.
Gefrorene Pfirsiche
Gefrorene Pfirsiche können verwendet werden, ohne sie vollständig aufzutauen. Der Cobbler benötigt dann möglicherweise einige zusätzliche Minuten im Backofen.
Zimt
Für einen pureren Pfirsichgeschmack kannst du den Zimt weglassen oder ihn durch eine sehr kleine Prise Muskatnuss ersetzen.
Milch
Normale Kuhmilch funktioniert sehr gut. Eine ungesüßte, neutral schmeckende pflanzliche Milch kann normalerweise in derselben Menge verwendet werden.
Aufbewahrung
Am besten warm aus dem Ofen genießen.
Bei Raumtemperatur
Der vollständig abgekühlte Cobbler kann am Tag der Zubereitung mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Im Kühlschrank
Reste abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen
Den Cobbler etwa 20–30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen oder kurz im Backofen aufbacken, damit das Topping wieder etwas frischer wird.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Kann ich Pfirsiche aus der Dose für Pfirsich-Cobbler verwenden?
Ja. Lass sie vor der Verwendung sehr gut abtropfen, damit die Füllung nicht zu wässrig wird.
Kann ich gefrorene Pfirsiche verwenden?
Ja. Gefrorene Pfirsiche funktionieren gut, können aber etwas mehr Flüssigkeit abgeben und eine etwas längere Backzeit benötigen.
Woran erkenne ich, dass der Cobbler fertig ist?
Das Teig-Topping sollte leicht goldbraun und vollständig durchgebacken sein, während die Pfirsichfüllung am Rand sichtbar blubbert.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja. Verdopple alle Zutaten und verteile sie auf zwei einzelne kleine Förmchen, damit beide Portionen möglichst gleichmäßig backen.
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