Fruchtdesserts für eine Person
Erdbeer-Shortcake für eine Person
Von SVI SWEET
Ein frischer Erdbeer-Shortcake mit zartem, goldbraunem Shortcake-Gebäck, saftigen Erdbeeren und locker geschlagener Sahne — ein einfaches Dessert für eine Person.
Portionen
1 Shortcake
Vorbereitung
15 Min.
Garzeit
14–17 Min.
Gesamtzeit
29–32 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 480 kcal
Eiweiß
≈ 7 g
Fett
≈ 26 g
Kohlenhydrate
≈ 56 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Weizenmehl (Type 405)45 g
- Zucker12 g
- Backpulver½ TL
- Feines Salz1 Prise
- Ungesalzene Butter, kalt18 g
- Milch28–32 g
- Vanilleextrakt¼ TL
- Frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten80 g
- Zucker, für die Erdbeeren1 TL
- Schlagsahne, kalt35 g
- Puderzucker, für die Schlagsahne1 TL
- Vanilleextrakt, für die Schlagsahne¼ TL
Zubereitung
Ein Erdbeer-Shortcake — Schritt für Schritt.
- 01
Den Backofen vorbereiten
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein kleines Backblech oder eine geeignete Backfläche mit Backpapier auslegen.
- 02
Die trockenen Zutaten vermischen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine kleine Schüssel geben und gleichmäßig vermischen.
- 03
Die Butter einarbeiten
Die kalte Butter dazugeben und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis grobe Krümel entstehen.
- 04
Milch und Vanille hinzufügen
Milch und Vanilleextrakt dazugeben und nur vorsichtig verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange mischen.
- 05
Den Shortcake formen und backen
Den Teig zu einem dicken, runden Shortcake formen und auf das vorbereitete Backblech setzen. 14–17 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist. Anschließend lauwarm oder vollständig abkühlen lassen.
- 06
Die Erdbeeren vorbereiten
Die geschnittenen Erdbeeren mit 1 TL Zucker vermischen und einige Minuten stehen lassen, damit sie etwas Saft ziehen.
- 07
Die Sahne aufschlagen
Die kalte Schlagsahne zusammen mit Puderzucker und Vanilleextrakt aufschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 08
Den Erdbeer-Shortcake zusammensetzen
Den Shortcake waagerecht halbieren. Einen Teil der Erdbeeren und der geschlagenen Sahne auf der unteren Hälfte verteilen, die obere Hälfte wieder aufsetzen und mit den restlichen Erdbeeren und der Sahne fertigstellen.
SVI SWEET Tipp
Den Teig nicht zu lange bearbeiten.
Das Shortcake-Gebäck bleibt besonders zart, wenn der Teig nur so lange vermischt wird, bis er gerade zusammenhält. Zu starkes Mischen kann ihn fester und weniger locker machen.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Erdbeeren
Frische Erdbeeren sind die klassische Wahl. Für eine ähnliche Variante kannst du auch Himbeeren oder gemischte Beeren verwenden.
Schlagsahne
Leicht gesüßte Schlagsahne sorgt für das klassischste Ergebnis. Für eine etwas frischere Variante kannst du auch etwas griechischen Joghurt mit Sahne kombinieren.
Vanille
Vanille gibt sowohl dem Shortcake als auch der Sahne eine warme Geschmacksnote. Wenn du möchtest, kannst du sie auch nur für die Schlagsahne verwenden.
Shortcake-Variante
Wenn du das Gebäck etwas süßer möchtest, kannst du dem Teig ein wenig mehr Zucker hinzufügen. Die klassische Variante ist jedoch nur leicht gesüßt.
Aufbewahrung
Am besten erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
Shortcake-Gebäck
Das gebackene Shortcake-Gebäck kann in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Erdbeeren und Sahne
Vorbereitete Erdbeeren und geschlagene Sahne sollten für die frischeste Textur am besten noch am selben Tag verwendet werden.
Nach dem Zusammensetzen
Nach dem Zusammensetzen sollte der Erdbeer-Shortcake möglichst sofort gegessen werden, damit das Gebäck zart bleibt und nicht durchweicht.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Kann ich Erdbeer-Shortcake vorbereiten?
Du kannst das Shortcake-Gebäck vorbacken und die Erdbeeren vorbereiten. Zusammengesetzt schmeckt das Dessert jedoch am besten, wenn du es erst kurz vor dem Servieren fertigstellst.
Warum ist mein Shortcake zu fest geworden?
Wahrscheinlich wurde der Teig zu stark vermischt. Rühre nur so lange, bis der Teig gerade zusammenkommt, damit das Gebäck weich und zart bleibt.
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Für dieses Rezept sind frische Erdbeeren besser geeignet. Gefrorene Erdbeeren geben beim Auftauen mehr Flüssigkeit ab und können das Dessert deutlich feuchter machen.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja. Verdopple alle Zutaten und forme zwei separate Shortcakes, damit sie sich möglichst gleichmäßig backen und später leichter zusammensetzen lassen.
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