Cheesecakes für eine Person
No-Bake-Cheesecake für eine Person
Von SVI SWEET
Ein cremiger No-Bake-Cheesecake mit buttrigem Keksboden und glatter Vanille-Frischkäse-Füllung — perfekt portioniert für eine Person.
Portionen
1 Mini-Cheesecake
Vorbereitung
15 Min.
Garzeit
0 Min.
Gesamtzeit
2 Std. 15 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 570 kcal
Eiweiß
≈ 7 g
Fett
≈ 44 g
Kohlenhydrate
≈ 39 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Digestive-Kekse oder Graham-Cracker25 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen12 g
- Frischkäse, zimmerwarm60 g
- Puderzucker15 g
- Vanilleextrakt½ TL
- Schlagsahne, kalt30 g
Zubereitung
Ein No-Bake-Cheesecake — Schritt für Schritt.
- 01
Die Form vorbereiten
Eine kleine ofenfeste Form, einen Dessertring oder eine Mini-Kuchenform mit etwa 8–10 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, damit sich der Cheesecake später leichter herauslösen lässt.
- 02
Den Keksboden zubereiten
Die Kekse zu feinen Krümeln zerdrücken und mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis alle Krümel gleichmäßig befeuchtet sind.
- 03
Den Boden festdrücken
Die Keksmasse fest auf den Boden der vorbereiteten Form drücken. Während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.
- 04
Den Frischkäse verrühren
Zimmerwarmen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine kleine Schüssel geben und glatt und cremig verrühren.
- 05
Die Sahne aufschlagen
Die kalte Schlagsahne in einer separaten kleinen Schüssel aufschlagen, bis sie weiche bis mittelfeste Spitzen bildet.
- 06
Die Füllung fertigstellen
Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, bis eine glatte, luftige und gleichmäßige Füllung entsteht.
- 07
Den Cheesecake zusammensetzen
Die Füllung auf den gekühlten Keksboden geben und die Oberfläche glatt streichen.
- 08
Kalt stellen
Den Cheesecake mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, bis er fest genug ist, um aus der Form genommen zu werden und seine Form zu behalten.
SVI SWEET Tipp
Kalte Sahne und zimmerwarmer Frischkäse sorgen für die beste Füllung.
Zimmerwarmer Frischkäse lässt sich ohne Klümpchen glatt verrühren, während sehr kalte Sahne beim Aufschlagen besser Luft hält. Die richtige Temperatur beider Zutaten sorgt für eine besonders leichte und cremige Textur.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Keksboden
Für den Boden eignen sich Digestive-Kekse, Graham-Cracker oder andere schlichte, knusprige Kekse.
Frischkäse
Vollfett-Frischkäse mit fester Konsistenz sorgt für das cremigste und stabilste Ergebnis. Sehr weicher Frischkäse-Aufstrich kann die Füllung etwas lockerer machen.
Vanille
Du kannst den Cheesecake klassisch mit Vanille zubereiten oder für eine frischere Note etwas fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
Topping
Der Cheesecake schmeckt pur sehr gut. Kurz vor dem Servieren kannst du aber auch einige frische Beeren oder einen kleinen Löffel Fruchtkompott daraufgeben.
Aufbewahrung
Gut gekühlt aufbewahren.
Im Kühlschrank
Den Cheesecake abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen genießen.
Vor dem Servieren
Für die festeste Textur direkt aus dem Kühlschrank servieren. Wenn du ihn 5–10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lässt, wird die Füllung etwas weicher und cremiger.
Einfrieren
Der Cheesecake kann gut verpackt bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Warum ist mein No-Bake-Cheesecake zu weich?
Möglicherweise braucht er mehr Kühlzeit oder die Sahne wurde nicht ausreichend aufgeschlagen. Vollfett-Frischkäse mit fester Konsistenz hilft ebenfalls dabei, dass die Füllung ihre Form behält.
Brauche ich Gelatine?
Nein. Bei diesem kleinen Cheesecake sorgen aufgeschlagene Sahne und Vollfett-Frischkäse nach ausreichender Kühlzeit für genügend Stabilität.
Kann ich den Cheesecake am Vorabend zubereiten?
Ja. Eine Nacht im Kühlschrank funktioniert sehr gut und gibt dem Cheesecake ausreichend Zeit, vollständig fest zu werden.
Kann ich ihn ohne spezielle Cheesecake-Form zubereiten?
Ja. Eine kleine mit Backpapier ausgelegte Form funktioniert gut. Alternativ kannst du den Cheesecake auch direkt darin servieren.
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