Kuchen für eine Person
Mini-Vanillekuchen für eine Person
Von SVI SWEET
Ein kleiner Vanillekuchen mit weicher, lockerer Krume, feinem Butter-Vanille-Geschmack und einer leichten Schicht cremiger Vanillecreme — genau für eine Person.
Portionen
1 Mini-Kuchen
Vorbereitung
15 Min.
Garzeit
18–22 Min.
Gesamtzeit
33–37 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 610 kcal
Eiweiß
≈ 9 g
Fett
≈ 29 g
Kohlenhydrate
≈ 80 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Weizenmehl (Type 405)42 g
- Zucker28 g
- Backpulver¼ TL
- Feines Salz1 Prise
- Eigelb1
- Milch35 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen18 g
- Vanilleextrakt¾ TL
- Ungesalzene Butter, weich, für die Vanillecreme12 g
- Puderzucker, für die Vanillecreme18 g
- Vanilleextrakt, für die Vanillecreme¼ TL
- Milch, für die Vanillecreme1–2 TL
Zubereitung
Ein kleiner Vanillekuchen — Schritt für Schritt.
- 01
Backofen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine kleine runde Backform oder ofenfeste Form mit etwa 10 cm Durchmesser leicht einfetten und den Boden nach Möglichkeit mit einem kleinen Kreis Backpapier auslegen.
- 02
Die trockenen Zutaten vermischen
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 03
Die flüssigen Zutaten hinzufügen
Eigelb, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt dazugeben. Vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht und keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
- 04
Den Kuchen backen
Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen. 18–22 Minuten backen, bis die Mitte bei leichtem Druck zurückfedert und an einem Zahnstocher nur noch einige feuchte Krümel haften.
- 05
Vollständig abkühlen lassen
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor die Vanillecreme aufgetragen wird.
- 06
Die Vanillecreme zubereiten
Weiche Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und etwas Milch verrühren, bis eine glatte, gut streichfähige Creme entsteht.
- 07
Die Schichten zusammensetzen
Den vollständig abgekühlten Kuchen vorsichtig waagerecht in zwei dünne Böden schneiden. Etwas Vanillecreme auf dem unteren Boden verteilen und den oberen Boden wieder daraufsetzen.
- 08
Den Kuchen fertigstellen
Die restliche Vanillecreme auf der Oberseite verteilen. Sofort servieren oder die Creme vor dem Anschneiden einige Minuten fest werden lassen.
SVI SWEET Tipp
Für den besten Geschmack nicht an Vanille sparen.
Da dieser Kuchen sehr schlicht ist, steht der Vanillegeschmack im Mittelpunkt. Ein gutes Vanilleextrakt macht sowohl im Kuchenteig als auch in der Creme einen deutlichen Unterschied.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Milch
Für den Kuchenteig kannst du normale Kuhmilch oder eine ungesüßte pflanzliche Milch verwenden.
Vanille
Vanilleextrakt sorgt für den klassischen Geschmack. Einen kleinen Teil davon kannst du durch Mandelextrakt ersetzen, wenn du eine leicht andere, an eine Bäckerei erinnernde Note möchtest.
Vanillecreme
Wenn du einen schlichteren Kuchen möchtest, kannst du die Vanillecreme weglassen und den Kuchen pur oder nur leicht mit Puderzucker bestäubt servieren.
Geschmacksvariante
Für eine frischere, etwas leichtere Variante kannst du ein wenig fein abgeriebene Zitronenschale zum Teig geben.
Aufbewahrung
So bleibt der Kuchen weich und zart.
Bei Raumtemperatur
Der Kuchen mit Vanillecreme kann abgedeckt für mehrere Stunden bei kühler Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Im Kühlschrank
Für eine längere Aufbewahrung den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Für die beste Textur vor dem Servieren etwa 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Einfrieren
Der Kuchen kann ohne Vanillecreme gut verpackt bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor dem Aufschneiden und Bestreichen vollständig auftauen lassen.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Brauche ich zwei Backformen für die beiden Kuchenschichten?
Nein. Backe einen kleinen Kuchen, lass ihn vollständig abkühlen und schneide ihn anschließend vorsichtig waagerecht durch, um zwei kleine Böden zu erhalten.
Warum ist mein Vanillekuchen trocken geworden?
Kleine Kuchen können schnell zu lange backen. Kontrolliere ihn deshalb bereits gegen Ende der kürzeren Backzeit und nimm ihn aus dem Ofen, sobald an einem Zahnstocher noch einige feuchte Krümel haften.
Kann ich den Kuchen ohne Vanillecreme zubereiten?
Ja. Der Vanillekuchen schmeckt auch pur, wenn du ein einfacheres Dessert für eine Person möchtest.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja. Für ein möglichst gleichmäßiges Ergebnis verteilst du die doppelte Teigmenge am besten auf zwei kleine Backformen, statt eine deutlich tiefere Form zu verwenden.
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