Kuchen für eine Person
Mini-Schokokuchen für eine Person
Von SVI SWEET
Ein kleiner Schokokuchen mit weicher, saftiger Krume, intensivem Kakaogeschmack und einer cremigen Schicht Schokocreme — genau für eine Person.
Portionen
1 Mini-Kuchen
Vorbereitung
15 Min.
Garzeit
18–22 Min.
Gesamtzeit
33–37 Min.
Schwierigkeit
Einfach
Kalorien
≈ 650 kcal
Eiweiß
≈ 10 g
Fett
≈ 31 g
Kohlenhydrate
≈ 86 g
Die Nährwertangaben sind Schätzwerte und können je nach verwendeten Zutaten und Marken variieren.
Zutaten
Das brauchst du.
- Weizenmehl (Type 405)40 g
- Zucker30 g
- Ungesüßtes Kakaopulver10 g
- Backpulver¼ TL
- Natron⅛ TL
- Feines Salz1 Prise
- Eigelb1
- Milch35 g
- Ungesalzene Butter, geschmolzen18 g
- Vanilleextrakt½ TL
- Ungesalzene Butter, weich, für die Schokocreme12 g
- Puderzucker, für die Schokocreme15 g
- Ungesüßtes Kakaopulver, für die Schokocreme5 g
- Milch, für die Schokocreme1–2 TL
Zubereitung
Ein kleiner Schokokuchen — Schritt für Schritt.
- 01
Backofen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine kleine runde Backform oder ofenfeste Form mit etwa 10 cm Durchmesser leicht einfetten und den Boden nach Möglichkeit mit einem kleinen Kreis Backpapier auslegen.
- 02
Die trockenen Zutaten vermischen
Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 03
Die flüssigen Zutaten hinzufügen
Eigelb, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt dazugeben. Vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht und keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
- 04
Den Kuchen backen
Den Teig in die vorbereitete Form geben und die Oberfläche glatt streichen. 18–22 Minuten backen, bis die Mitte bei leichtem Druck zurückfedert und an einem Zahnstocher nur noch einige feuchte Krümel haften.
- 05
Vollständig abkühlen lassen
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend herausnehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor die Schokocreme aufgetragen wird.
- 06
Die Schokocreme zubereiten
Weiche Butter, Puderzucker und Kakaopulver verrühren, bis eine glatte Creme entsteht. Die Milch nach und nach hinzufügen, bis die Schokocreme weich und gut streichfähig ist.
- 07
Die Schichten zusammensetzen
Den vollständig abgekühlten Kuchen vorsichtig waagerecht in zwei dünne Böden schneiden. Etwas Schokocreme auf dem unteren Boden verteilen und den oberen Boden wieder daraufsetzen.
- 08
Den Kuchen fertigstellen
Die restliche Schokocreme auf der Oberseite verteilen. Sofort servieren oder die Creme vor dem Anschneiden einige Minuten fest werden lassen.
SVI SWEET Tipp
Den Kuchen vor dem Bestreichen vollständig abkühlen lassen.
Schon ein leicht warmer Kuchen kann die Butter in der Schokocreme schmelzen und dazu führen, dass die Schichten verrutschen. Vollständig abgekühlt lässt sich der Kuchen sauberer und cremiger fertigstellen.
Alternativen
So kannst du Zutaten ersetzen.
Kakaopulver
Natürliches ungesüßtes Kakaopulver eignet sich gut für einen klassischen Schokoladengeschmack. Stark entölter oder alkalisiertes Kakaopulver kann für ein dunkleres, milderes Ergebnis verwendet werden.
Milch
Für den Kuchenteig kannst du normale Kuhmilch oder eine ungesüßte pflanzliche Milch verwenden.
Schokocreme
Wenn du einen schlichteren Kuchen möchtest, kannst du die Schokocreme weglassen und den Kuchen pur oder nur leicht mit Puderzucker bestäubt servieren.
Schokoladen-Variante
Für zusätzliche Schokoladenstücke kannst du eine kleine Menge Mini-Schokodrops unter den Teig heben.
Aufbewahrung
So bleibt der Kuchen weich.
Bei Raumtemperatur
Der Kuchen mit Schokocreme kann abgedeckt für mehrere Stunden bei kühler Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Im Kühlschrank
Für eine längere Aufbewahrung den Kuchen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Für eine besonders weiche Textur vor dem Essen etwa 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Einfrieren
Der Kuchen kann ohne Schokocreme gut verpackt bis zu 1 Monat eingefroren werden. Vor dem Aufschneiden und Bestreichen vollständig auftauen lassen.
FAQ
Häufige Fragen und Antworten.
Brauche ich zwei Backformen für die beiden Kuchenschichten?
Nein. Backe einen kleinen Kuchen, lass ihn vollständig abkühlen und schneide ihn anschließend vorsichtig waagerecht durch, um zwei kleine Böden zu erhalten.
Warum ist mein Schokokuchen trocken geworden?
Kleine Kuchen können schnell zu lange backen. Kontrolliere ihn deshalb bereits gegen Ende der kürzeren Backzeit und nimm ihn aus dem Ofen, wenn an einem Zahnstocher noch einige feuchte Krümel haften.
Kann ich den Kuchen ohne Schokocreme zubereiten?
Ja. Wenn du ein einfacheres Dessert möchtest, kannst du den Schokokuchen auch vollständig ohne Creme servieren.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja. Für ein möglichst gleichmäßiges Ergebnis verteilst du die doppelte Teigmenge am besten auf zwei kleine Backformen, statt eine deutlich tiefere Form zu verwenden.
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